Los mitos alimentarios están profundamente arraigados en nuestra mente. Algunos se transmiten de generación en generación, mientras que otros son promovidos activamente por influencers y pseudoexpertos. Y aunque la mayoría de estas afirmaciones tienen algo de cierto, la investigación científica a menudo nos dice lo contrario. Aquí tienes seis de los mitos alimentarios más comunes que deberías dejar de creer.
1. Los huevos son enemigos del corazón
Durante muchos años, se creyó que los huevos elevaban los niveles de colesterol y dañaban el corazón. De hecho, investigaciones modernas demuestran que uno o dos huevos al día no aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Si bien la yema contiene colesterol, su cantidad no es suficiente para tener un efecto crítico. Además, los huevos son una valiosa fuente de proteínas y nutrientes.
2. Los carbohidratos nos engordan
Este es uno de los mitos más persistentes. De hecho, los carbohidratos son una parte importante de una dieta equilibrada. El problema no son los carbohidratos en sí, sino su cantidad. Si consumes regularmente más calorías de las que quemas, el exceso (incluidos los carbohidratos) se convierte en grasa. Pero esto no es motivo para eliminar el pan, la pasta o la fruta de tu dieta.
3. Comer por la noche significa ganar peso
La hora del día en que comes no es crucial. Una caloría es una caloría, independientemente de la hora en que la consumas. Lo que importa es la cantidad total de calorías y el equilibrio de tu ingesta a lo largo del día. Si te mantienes dentro de tu límite diario por la noche, no te pasará nada malo.
4. Si el cuerpo no absorbe el producto, aumentas de peso
Esta afirmación contradice la lógica básica. Si el cuerpo no puede digerir un alimento, simplemente no extrae calorías de él. En este caso, por el contrario, se trata de pérdida de nutrientes, no de acumulación de grasa.
5. Si anhelas algo “innecesario”, es la señal de tu cuerpo de que te faltan nutrientes
En el reino animal, esto funciona, pero en los humanos es más complicado. Los antojos humanos de alimentos dulces, salados o fritos suelen ser una reacción emocional relacionada con el estrés, la rutina o los hábitos. Nuestro cerebro no "pide" cosas útiles, sino cosas familiares y placenteras.
6. El ayuno es la mejor manera de desintoxicarse
Uno de los mitos más peligrosos. De hecho, el cuerpo tiene su propio sistema de desintoxicación que funciona a diario, con la participación del hígado, los riñones y el sistema linfático. Ningún ayuno "limpia" el cuerpo mejor que la biología. Pero el daño causado por la deficiencia energética o la deshidratación puede ser considerable.
No todos los consejos nutricionales son igual de útiles. Muchos de ellos no son más que leyendas obsoletas. Para cuidar de verdad tu salud, es mejor centrarse en información científicamente comprobada, en lugar de titulares llamativos o "experiencias de vida" de las redes sociales.
