El jugo de remolacha puede ser una herramienta sencilla y económica para mantener la salud en la edad adulta. Esta es la conclusión a la que llegaron científicos de la Universidad Médica de Lodz, quienes publicaron una revisión sistemática en la revista Nutrients. Los investigadores analizaron los resultados de decenas de artículos científicos dedicados al impacto de la remolacha y sus productos en el estado físico y general del cuerpo.
Los investigadores se centraron en alimentos ricos en nitratos naturales, principalmente jugo de remolacha. Según la revisión, el consumo regular de estos suplementos suele tener un efecto positivo en la resistencia, la eficiencia muscular y la velocidad de recuperación tras el esfuerzo físico. El efecto más pronunciado se observó en personas sin entrenamiento deportivo profesional, especialmente en edades de mediana y avanzada edad.
El mecanismo de acción clave es el óxido nítrico, que se forma en el organismo a partir de los nitratos de la dieta. Este promueve la vasodilatación, mejora el riego sanguíneo muscular y reduce la demanda tisular de oxígeno durante el ejercicio. Como resultado, se reduce la fatiga y se aumenta la eficacia de la actividad física, lo cual es especialmente importante para las personas cuyas reservas físicas naturales disminuyen gradualmente con la edad.
Los efectos del jugo de remolacha en la función cognitiva aún no están bien definidos. Algunos estudios han sugerido mejoras en la atención, el tiempo de reacción y algunas medidas de memoria, pero los autores de la revisión advierten que aún no hay suficiente evidencia convincente de un efecto positivo consistente en la función cerebral.
Sin embargo, la evidencia científica sugiere otros beneficios potenciales del jugo de remolacha, incluyendo presión arterial más baja, colesterol LDL más bajo, mayor resistencia al ejercicio, mejor fuerza muscular en personas con insuficiencia cardíaca y apoyo durante la quimioterapia.
Los expertos recomiendan elegir jugo de remolacha natural y orgánico, sin azúcar añadido ni aditivos. La versión líquida se considera más eficaz que la versión en polvo.
