El café es una de las bebidas más populares del mundo, pero no todos saben que combinarlo con ciertos alimentos puede afectar negativamente la absorción de nutrientes. Los expertos advierten: algunos hábitos pueden reducir los beneficios de los alimentos e incluso perjudicar la salud.
En particular, no se recomienda combinar el café con productos que contengan calcio. La cafeína ayuda a eliminar este mineral del organismo, y su deficiencia puede afectar la salud ósea. Esto es especialmente importante para las personas mayores. Si la dieta incluye productos lácteos, conviene dejar pasar al menos una hora entre su consumo y el del café.
Lo mismo ocurre con el zinc. Tomar café con alimentos ricos en este elemento puede reducir su absorción. Esto incluye carne, mariscos y legumbres.
Los expertos también desaconsejan combinar el café con fuentes vegetales de hierro. Los polifenoles que contiene la bebida pueden unirse al hierro no hemo e impedir su absorción. Esto es especialmente importante para vegetarianos y veganos, para quienes estos productos son la principal fuente de este oligoelemento.
Se debe prestar especial atención a la ingesta de vitaminas y minerales. La cafeína puede afectar su absorción, por lo que los médicos recomiendan no combinarlos con café y hacer una pausa de al menos una hora.
Además, no es recomendable combinar café con alcohol. La euforia que produce la cafeína puede enmascarar el estado de embriaguez, lo que lleva a subestimar el nivel de intoxicación. Asimismo, esta combinación supone una carga adicional para el hígado.
Al mismo tiempo, los expertos señalan que no es necesario renunciar por completo al café. Basta con consumirlo con moderación y combinarlo adecuadamente con los alimentos para mantener el equilibrio y obtener beneficios para el organismo.
