Le gel est l'un des moyens les plus efficaces de préserver les nutriments et de prolonger la durée de conservation des produits . Cette méthode peut être stockée pendant longtemps sans se soucier de ses dommages et de sa perte de propriétés utiles.
En ce qui concerne une alimentation saine, il est important de se rappeler que la cuisine à la maison est l'une des meilleures façons de vous fournir des repas équilibrés. Cependant, nous sommes souvent simplement paresseux pour cuisiner quelque chose ou pas de temps. Parfois, il semble qu'il soit trop difficile de cuisiner des plats sains. Cependant, que se passe-t-il s'il existe des méthodes, comment allez-vous vous aider à simplifier ce processus?
Par exemple, congeler des produits. Cela vous permet de préserver de nombreux nutriments, y compris des vitamines et des minéraux qui peuvent être perdus pendant le stockage à long terme ou le traitement thermique.
Lisez quels aliments vous devez commencer à congeler pour commencer à manger correctement et à gagner du temps.
Fruits
Les fruits congelés sont la solution parfaite pour une alimentation saine. L'un des avantages est que les fruits ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques pendant le gel et le goût de la congélation. De plus, ils sont déjà nettoyés ou coupés, ce qui facilite considérablement leur utilisation pendant la cuisson.
Si vous avez des fruits frais, étalez-les simplement sur une plaque à pâtisserie et congelez, alors stockez dans des sacs ou des conteneurs scellés. Cette méthode vous permettra de garder le fruit jusqu'à un an, et ils seront toujours à portée de main pour une bande, un dessert ou d'autres plats. Les fruits gelés conservent leurs qualités jusqu'à 12 mois.
Bouillon
Tout le monde n'a pas beaucoup de temps pour une pause déjeuner. Une bonne solution consiste donc à congeler le bouillon, qui peut ensuite être utilisé dans la préparation d'une variété de plats. Il convient aux soupes, au ragoût, au four et même à la préparation des céréales sans huile. Le bouillon congelé est stocké jusqu'à six mois, contrairement à la façon dont il périt rapidement au réfrigérateur.
Pour congeler le bouillon, versez-le dans du silicone ou des sacs glaciaux. Vous pouvez également utiliser des glaçons pour avoir des portions pratiques pour les sauces ou le ragoût. Le bouillon congelé est décongelé rapidement et est commodément ajouté directement à la casserole.
Gingembre
Le gingembre est un ingrédient ayant un goût épicé et de nombreux avantages digestifs et pour la santé qui donneront à vos plats plus épicés. Sous forme congelée, le gingembre conserve toutes ses propriétés utiles, ce qui est tout aussi important. De plus, il peut être ajouté non seulement aux plats, mais aussi à des thés de vitamine délicieux.
Pour congeler le gingembre, placez simplement la racine brute dans un paquet de congélation. Pendant la cuisson, le gingembre congelé peut être frotté directement dans le plat. Vous pouvez également le moudre avant de congéler. Le gingembre entier est stocké jusqu'à six mois et écrasé-trois à quatre mois.
Légumes
Les légumes, ainsi que les fruits, sont parfaits pour le gel. Non seulement ils conservent la plupart de leurs propriétés bénéfiques, mais ils vous permettent également de profiter du goût de divers légumes même en dehors de leur saison. Les légumes congelés vendus dans les magasins sont collectés au sommet de leur maturité, ce qui permet de maintenir la teneur maximale des nutriments et du goût.
Si vous décidez de congeler vos propres légumes cultivés, le processus n'est pas difficile. La première étape est leur préparation: nettoyage, tranchage et blanchiment (immersion à court terme dans l'eau bouillante et refroidissement davantage à l'eau froide). Il aide à préserver le goût, la couleur et la texture après le gel. Ensuite, les légumes doivent être déposés en une couche sur une plaque de cuisson et mettre le congélateur. Une fois gelé, ils peuvent être transférés dans des sacs ou des conteneurs pour un stockage à long terme.
Gruaux, bouillie
Les gruau et la bouillie sont une source importante de glucides qui sont la principale source d'énergie pour le corps. Cependant, leur préparation peut prendre beaucoup de temps, surtout en ce qui concerne les variétés plus satisfaisantes, comme le riz sauvage ou le quinoa.
Pour les rendre plus rapides, vous pouvez préparer une grande partie et le congeler pour une utilisation ultérieure. Préparez-vous, par exemple, le riz, refroidissez-le à température ambiante, puis étalez en une couche sur une plaque à pâtisserie et congelez.
Ensuite, transférez le riz dans des sacs de congélation, retirez l'excès d'air et stockez-les dans le congélateur.
Lorsqu'il s'agit d'utiliser des grains congelés, transférez-les simplement au réfrigérateur pendant quelques heures ou pendant la nuit pour décongeler. Ensuite, ils peuvent être chauffés sur un poêle ou au micro-ondes et ajoutés à une variété de plats - soupes, ragoût, pilaf.
Viande et fruits de mer
La viande et les fruits de mer sont d'excellentes sources de protéines qui ajoutent à votre alimentation. Au lieu de les acheter régulièrement, vous pouvez les acheter pendant la vente et le gel, ce qui économisera de l'argent et aura des ingrédients à portée de main pour une variété de plats.
La viande ou les fruits de mer peuvent être congelés à la fois crus et cuits. Si vous congelez les produits cuits, assurez-vous de leur permettre de refroidir à température ambiante avant de placer dans le congélateur. Les produits chauds peuvent former une condensation, ce qui conduit à la formation de cristaux de glace, qui affectent la texture lorsqu'ils sont chauffés.
Il est utile de geler les produits dans des portions que vous pouvez utiliser à la fois. Par exemple, le filet de saumon peut être divisé en packages ou conteneurs séparés pour congélation afin de ne pas dégeler plus que nécessaire. Le poulet grillé peut être moulu ou coupé en morceaux avant de congéler.
