Les sushis et les rouleaux sont depuis longtemps un plat favori des Ukrainiens. On les commande pour les fêtes d'entreprise, les dîners romantiques et les en-cas rapides. Ils semblent légers et sains, mais les médecins mettent en garde : ce plat peut avoir des inconvénients.
Le poisson cru représente le risque le plus important. Il peut héberger des parasites, notamment des anisocidés, susceptibles de provoquer de graves lésions gastro-intestinales. Ajoutez à cela le risque d'infection à salmonelles ou à listeria si le poisson a été conservé dans des conditions non conformes aux normes sanitaires, et un dîner léger peut se transformer en un long traitement.
Un autre piège réside dans la base de riz. Pour lui donner un goût caractéristique, elle est assaisonnée d'un mélange de vinaigre, de sucre et de sel. Ainsi, même un petit paquet de petits pains peut contenir 400 à 500 kcal et provoquer de fortes hausses de glycémie. Il est donc préférable de choisir des plats contenant moins de riz ou de partager ce plat entre amis.
Quelques cuillères à soupe de sauce soja suffisent à couvrir votre apport quotidien en sodium. Cela sollicite le cœur et les reins, augmente la tension artérielle et favorise les œdèmes. Les médecins recommandent d'en consommer en petites quantités ou de choisir une version allégée en sel.
Les petits pains au fromage frais, à la mayonnaise ou frits en tempura sont une véritable bombe calorique. Leur valeur nutritionnelle est comparable à celle d'un burger. Les gras trans et les calories excédentaires ne sont pas les meilleurs atouts d'une alimentation saine. En revanche, les classiques – saumon, avocat, concombre – restent sains et savoureux.
Les experts soulignent que les sushis ne sont pas interdits, mais il est important de savoir les consommer avec modération. Choisissez des établissements réputés, privilégiez les rouleaux de poisson et de légumes, et n'abusez pas des sauces. Ainsi, le plat conservera son goût et ses bienfaits.
