Le jus de betterave peut constituer un moyen simple et abordable de préserver sa santé à l'âge adulte. C'est la conclusion à laquelle sont parvenus des scientifiques de l'Université de médecine de Łódź, qui ont publié une revue systématique dans la revue Nutrients. Les chercheurs ont analysé les résultats de dizaines d'articles scientifiques consacrés à l'impact de la betterave et des produits à base de betterave sur la santé physique et générale.
Les chercheurs se sont intéressés aux aliments riches en nitrates naturels, notamment le jus de betterave. Selon leur étude, la consommation régulière de ces compléments alimentaires a généralement un effet positif sur l'endurance, l'efficacité musculaire et la vitesse de récupération après un effort physique. Cet effet est particulièrement marqué chez les personnes ne pratiquant pas de sport de haut niveau, surtout chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées.
Le principal mécanisme d'action est l'oxyde nitrique, produit par l'organisme à partir des nitrates alimentaires. Il favorise la vasodilatation, améliore l'irrigation sanguine des muscles et réduit la demande en oxygène des tissus pendant l'effort. De ce fait, la fatigue est atténuée et l'efficacité de l'activité physique accrue, ce qui est particulièrement important pour les personnes dont les réserves physiques naturelles diminuent progressivement avec l'âge.
Les effets du jus de betterave sur les fonctions cognitives restent mal définis. Certaines études suggèrent des améliorations de l'attention, du temps de réaction et de certains aspects de la mémoire, mais les auteurs de la revue soulignent qu'il n'existe pas encore suffisamment de preuves convaincantes d'un effet positif constant sur les fonctions cérébrales.
Cependant, des données scientifiques suggèrent d'autres bienfaits potentiels du jus de betterave, notamment une baisse de la pression artérielle, une diminution du cholestérol LDL, une augmentation de l'endurance à l'effort, une amélioration de la force musculaire chez les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque et un soutien pendant la chimiothérapie.
Les experts conseillent de choisir du jus de betterave naturel et biologique, sans sucre ajouté ni additifs. La forme liquide est considérée comme plus efficace que la poudre.
