Les graines de citrouille et de tournesol sont depuis longtemps des ingrédients populaires pour les salades, les smoothies et le muesli. Croquantes, savoureuses et riches en nutriments, chaque variété possède ses propres atouts.
D’après les nutritionnistes, les deux types de graines contiennent des graisses saines, des fibres et des protéines, mais leur composition est différente.
Si votre objectif principal est d'augmenter votre consommation de fibres, les graines de tournesol sont un meilleur choix. 100 grammes contiennent environ 11,1 grammes de fibres, tandis que les graines de courge en contiennent 6,5 grammes. Les fibres favorisent la digestion, procurent une sensation de satiété et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et d'obésité.
En matière de protéines, les graines de citrouille sont en tête : 100 grammes contiennent environ 29,8 g de protéines, tandis que les graines de tournesol en contiennent 19,3 g. Elles fournissent également à l’organisme des acides linoléiques bénéfiques, qui stabilisent la glycémie et améliorent le taux de cholestérol.
Un autre avantage important des graines de citrouille est leur teneur élevée en magnésium : environ 550 mg pour 100 g, contre 129 mg pour les graines de tournesol. Le magnésium est essentiel au bon fonctionnement du cœur, à la solidité des os et à la régulation de la pression artérielle.
Malgré leurs différences de composition, les experts recommandent de combiner les deux types de graines. Les graines de tournesol sont riches en sélénium et en vitamine E, ce qui peut aider les personnes diabétiques à mieux contrôler leur glycémie. Les graines de courge sont associées à un risque moindre de certains cancers, notamment du sein.
Intégrer régulièrement des graines à votre alimentation est bénéfique pour la santé, apporte de l'énergie et confère une agréable saveur de noisette à vos plats. Il suffit d'en parsemer une poignée sur votre salade, votre yaourt ou votre porridge pour enrichir vos repas.
