Avec le début de la haute saison des champignons en Ukraine, le nombre de cas d'intoxication par les champignons sauvages augmente fortement. Les médecins soulignent que même des champignons apparemment inoffensifs peuvent contenir des toxines affectant le tube digestif, le cœur, les vaisseaux sanguins, le foie, les reins, voire le système nerveux central.
Les experts du Centre de santé publique expliquent que la principale cause d'intoxication est l'identification erronée des champignons. Par exemple, le champignon vénéneux est souvent confondu avec un champignon de Paris ou un cèpe, et les faux agarics au miel avec de vrais champignons. La cueillette de champignons près des routes ou des zones industrielles, ainsi que la consommation de champignons périmés, congelés ou avariés, sont tout aussi dangereuses. L'achat de champignons sur les marchés de produits sauvages ou à la main constitue un autre risque.
Les premiers symptômes d'intoxication peuvent apparaître dès 30 minutes après la consommation, et parfois seulement quelques jours plus tard. Les principaux signes sont : nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée, vertiges, faiblesse, fièvre, convulsions et hallucinations. Dans les cas graves, des troubles du rythme cardiaque et respiratoires sont possibles.
En cas de suspicion d'intoxication aux champignons, appelez immédiatement une ambulance au 103 ou au 112. Avant l'arrivée des médecins, il convient de laver l'estomac de la victime en lui donnant 1 à 2 litres d'eau tiède, de la faire vomir, d'administrer du charbon actif ou un autre absorbant, et de la laisser se reposer et boire. Il est essentiel de conserver les restes de champignons : cela permettra aux médecins de déterminer plus rapidement le type de substance toxique.
Les médecins soulignent que les enfants de moins de 12 ans, les femmes enceintes ou allaitantes, les personnes âgées et les personnes souffrant de maladies digestives chroniques doivent absolument éviter les champignons sauvages. Même bien cuits, les champignons restent lourds pour l'estomac.
Pour éviter des conséquences dangereuses, les experts conseillent de ne cueillir que des champignons dont vous êtes absolument sûr qu'ils sont sans danger et d'acheter uniquement auprès d'établissements de confiance. N'oubliez pas : aucun plat ne vaut la peine de risquer sa vie.
