Насіння різних рослин є справжніми концентратами поживних речовин. Кмин, кріп, льон, мак, кунжут, гарбузове та соняшникове насіння містять вітаміни, мінерали, жирні кислоти та білок. Їхнє включення у щоденний раціон допомагає підтримувати здоров’я серця, судин, кишківника, нирок, знижує рівень холестерину та зміцнює імунітет.
Дієтолог Андрій Маковецький пояснює, чим цінне кожне насіння та як його правильно споживати.
Насіння льону багате на омега-3 жирні кислоти, клітковину, магній, фосфор та марганець. Воно допомагає знизити холестерин, підтримує серце і кишківник. Щодня рекомендують 1–2 столові ложки у подрібненому вигляді, додавати у каші, йогурти, смузі та салати. Протипоказання – загострення захворювань кишківника, жовчного міхура, вагітність та лактація без консультації лікаря.
Кмин покращує травлення, апетит та підтримує імунітет завдяки спазмолітичним і протизапальним властивостям. Достатньо 1–2 чайні ложки на день, у їжу або як настій. Протипоказаний при гастриті з підвищеною кислотністю та виразковій хворобі.
Насіння кропу знижує артеріальний тиск, має заспокійливу дію, покращує роботу нирок і лактацію. Рекомендований настій із 1 чайної ложки насіння. Не слід вживати при низькому тиску та вагітності без дозволу лікаря.
Мак забезпечує організм кальцієм, залізом та магнієм, підтримує кістки, нервову систему та сон. Вживають 1–2 столові ложки на день, додаючи у випічку або каші. Протипоказаний дітям до 2 років та людям з певними захворюваннями печінки чи алергіями.
Соняшникове насіння містить вітамін Е, магній, селен та фосфор, підтримує серце, шкіру, волосся і нервову систему. Добова норма – жменя (30–40 г). Обережно людям із зайвою вагою та захворюванням жовчного міхура.
Гарбузове насіння цінне для чоловічого здоров’я через високий вміст цинку, підтримує імунітет, серце та простату. Рекомендована доза – 30–50 г на день. Протипоказання – камені у жовчному міхурі та нирках.
Кунжут – рекордсмен за кальцієм, підтримує кістки, зуби, шкіру, волосся та гормональний баланс. Вживають 1–2 столові ложки на день, підсмаживши або подрібнивши. Протипоказання – схильність до тромбозу, камені у нирках, вагітність без контролю лікаря.
Чіа – суперфуд із Латинської Америки, багатий на омега-3, клітковину та кальцій. Поглинає рідину і створює гелеподібну консистенцію, підходить для смузі, каш, йогуртів. Добова норма – 1–2 столові ложки. Протипоказання – захворювання кишківника в стадії загострення, діарея, прийом препаратів для розрідження крові.
Загальна денна норма насіння для дорослої людини – 30–50 г. Важливо поєднувати різні види, дотримуватись помірності та враховувати індивідуальні протипоказання. Для дітей норми менші, а введення насіння у раціон має бути поступовим.
Насіння слід зберігати в щільно закритій тарі в темному прохолодному місці або в холодильнику. Ціле насіння можна зберігати до року, подрібнене – не більше 1–2 місяців. Краще купувати сире, несолене насіння та при потребі підсмажувати самостійно.
