Quand on pense à des poissons de mer bons pour la santé, la plupart des Ukrainiens pensent spontanément au saumon ou au maquereau. Ces produits jouissent depuis longtemps d'une réputation de « classiques santé », car ils contiennent des acides gras oméga-3 et des protéines de haute qualité. Cependant, leur prix rend leur consommation régulière inabordable pour beaucoup. Il existe pourtant un poisson bien moins cher, dont la valeur nutritionnelle n'a rien à envier aux espèces les plus connues et qui présente même certains avantages.
Les sardines sont de petits poissons marins souvent sous-estimés. Elles vivent dans les couches supérieures de l'océan et se nourrissent de plancton, ce qui explique l'absence quasi totale d'accumulation de substances nocives et de métaux lourds. C'est pourquoi, contrairement à certains grands poissons prédateurs, les sardines peuvent être consommées régulièrement sans risque.
L'une des principales raisons d'inclure les sardines dans votre alimentation est leur richesse en acides gras oméga-3. Ces acides gras essentiels jouent un rôle clé dans le maintien d'une bonne santé cardiovasculaire, contribuent positivement aux fonctions cérébrales et aident à réduire l'inflammation dans l'organisme. En termes de teneur en oméga-3, les sardines peuvent souvent rivaliser avec des poissons plus chers, notamment lorsqu'il s'agit de conserves de poisson à l'huile de haute qualité.
Un autre avantage important des sardines réside dans leur teneur en protéines. Elles contiennent des protéines facilement digestibles, essentielles au maintien de la masse musculaire, au bon fonctionnement du système immunitaire et à la réparation des tissus. L'association de protéines et de graisses saines fait des sardines un aliment nutritif et équilibré.
Ce poisson est particulièrement bénéfique pour la santé osseuse. Les sardines contiennent une quantité importante de calcium et de vitamine D, surtout lorsqu'elles sont consommées avec leurs arêtes tendres. Cette composition contribue à renforcer le tissu osseux et les dents, et à réduire le risque de modifications musculo-squelettiques liées à l'âge.
La consommation régulière de sardines est également associée à une amélioration de l'état des vaisseaux sanguins, à la normalisation du taux de cholestérol et à la stabilisation de la tension artérielle. De plus, les vitamines B, associées aux oméga-3, ont un effet bénéfique sur la peau, contribuant à préserver son élasticité et son aspect sain.
Ainsi, les sardines peuvent être considérées comme une alternative abordable aux « super-aliments » coûteux. Elles allient sécurité alimentaire, haute valeur nutritionnelle et bienfaits pour la santé, tout en restant l'un des poissons de mer les plus abordables.
