Les œufs demeurent l'un des aliments les plus populaires et nutritifs du régime alimentaire des Ukrainiens. Abordables et faciles à préparer, ils sont riches en protéines de haute qualité. Cependant, leur consommation fait l'objet de controverses depuis des années : quelle quantité peut-on en consommer ? Augmentent-ils le cholestérol ? Quelles sont les meilleures méthodes de cuisson ? Des nutritionnistes ont publié des conseils pour intégrer les œufs à son alimentation quotidienne en toute sécurité.
Combien d'œufs peut-on manger par jour ?
Les nutritionnistes affirment qu'un adulte en bonne santé peut consommer sans risque 1 à 2 œufs par jour. Des études récentes ont démontré que le cholestérol alimentaire contenu dans les œufs n'a pas d'incidence significative sur le taux de cholestérol sanguin. Les gras trans, les sucreries et la restauration rapide sont bien plus nocifs pour les vaisseaux sanguins que les œufs eux-mêmes.
Les athlètes et les personnes actives sont autorisés à consommer jusqu'à 3 œufs par jour, car le corps a besoin de plus de protéines pour réparer les tissus musculaires.
Qui devrait limiter sa consommation d'œufs ?
Il est conseillé aux personnes atteintes de maladies cardiovasculaires ou de diabète de type 2 de ne pas consommer plus de 7 œufs par semaine. Cette recommandation est individualisée et dépend de l'alimentation globale, de l'apport en matières grasses et de l'état de santé.
Quels sont les plats à base d'œufs les plus sains ?
Les nutritionnistes conseillent de privilégier les méthodes de cuisson qui préservent un maximum de nutriments et n'ajoutent pas d'excès de matières grasses.
Œuf à la coque.
L’option la plus équilibrée : les protéines sont facilement digestibles et le jaune conserve les vitamines A, D, E et les acides gras oméga.
Omelette vapeur sans huile.
Idéale pour ceux qui privilégient une alimentation saine. Vous pouvez y ajouter des épinards, du brocoli ou d'autres légumes verts.
Œufs pochés.
Une méthode de cuisson douce, sans friture — idéale pour le petit-déjeuner.
Œufs au four avec légumes.
Préparés sans matières grasses ajoutées, ils sont très nutritifs et faibles en calories.
Salades aux œufs.
Les salades protéinées avec concombre, salade verte ou betteraves bouillies constituent une option de dîner léger.
Pourquoi inclure des œufs dans votre alimentation
Les experts soulignent que les œufs font partie des aliments les plus précieux pour une alimentation quotidienne, car ils :
- contiennent les 9 acides aminés essentiels ;
- riche en choline, une substance clé pour la mémoire et les fonctions cérébrales ;
- procurer une sensation de satiété durable ;
- convient à la perte de poids ;
- améliorer l'état de la peau, des cheveux et du système immunitaire.
