Le thé peut avoir un impact significatif sur l'absorption du fer provenant des aliments, et ceci est particulièrement important pour les personnes sujettes à une carence en fer.
D'après les experts, la consommation de thé peut réduire l'absorption du fer par l'intestin de près de 90 %. Les principaux responsables sont les polyphénols et les tanins, des composés végétaux présents dans le thé. Les polyphénols inhibent l'absorption du fer provenant des végétaux, tandis que les tanins se lient au fer, formant des composés que l'organisme ne peut ni décomposer ni absorber.
Pour éviter une carence en fer, les experts conseillent de boire le thé séparément des aliments et des compléments de fer. Cette méthode permet de préserver les bienfaits du thé sans perturber l'apport de cet oligo-élément essentiel à l'organisme.
