Des cardiologues américains ont demandé une révision des approches thérapeutiques de l'hypercholestérolémie, une maladie caractérisée par un taux de cholestérol 2 à 4 fois supérieur à la normale. Selon une nouvelle étude, le véritable responsable d'un taux élevé de « mauvais » cholestérol (LDL) dans l'organisme ne serait pas tant les graisses saturées, comme on l'a cru pendant des décennies, mais le sucre.
Ces propos ont été tenus par le professeur David Diamond, cardiologue qui a étudié l'impact de la nutrition sur les patients atteints de maladies cardiovasculaires, d'obésité, d'hypertension et de diabète.
« Depuis 80 ans, on conseille aux patients d’éviter les graisses saturées pour faire baisser leur taux de cholestérol. Or, nous avons constaté que le sucre est un facteur de risque majeur. Les aliments qui provoquent des pics de glycémie sont bien plus nocifs pour le cœur que, par exemple, la viande ou le beurre », a déclaré Diamond.
D'après les scientifiques, les patients à risque devraient réduire leur consommation de pain, de pommes de terre, de sucreries, de boissons sucrées et d'aliments à indice glycémique élevé. Parallèlement, un régime pauvre en glucides peut contribuer à améliorer l'état des vaisseaux sanguins et à réduire le risque d'infarctus ou d'AVC.
Rappelons que l'hypercholestérolémie est l'un des principaux facteurs de développement de l'athérosclérose. Le dépôt de cholestérol dans les vaisseaux affecte le cœur, le cerveau et les membres, provoquant de graves complications. De nouvelles recommandations pourraient modifier considérablement la prise en charge préventive de ces affections à l'échelle mondiale.
