De nouvelles recherches suggèrent que la consommation régulière d'œufs pourrait réduire le risque de décès et de maladies cardiovasculaires chez les personnes âgées. Des scientifiques australiens de l'université Monash ont analysé les habitudes alimentaires de plus de 8 700 personnes âgées de 70 ans et plus, et les résultats sont frappants.
Selon une étude publiée dans la revue Nutrients , les personnes qui consomment de 1 à 6 œufs par semaine présentent les avantages suivants :
- Risque de décès toutes causes confondues réduit de 20 % ;
- risque de maladie cardiovasculaire réduit de 29 %.
Il est intéressant de noter que même chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé (dyslipidémie), une consommation modérée d'œufs s'avérait bénéfique : le risque de décès par maladie cardiovasculaire était inférieur de 27 % dans ce groupe.
Pourquoi les œufs sont-ils si bons pour la santé ?
Les œufs sont un véritable superaliment. Ils sont riches en :
- protéines, nécessaires aux muscles ;
- Les vitamines B, qui soutiennent l'énergie et le système nerveux ;
- vitamines liposolubles (A, D, E, K);
- La choline, qui est importante pour le fonctionnement du cerveau ;
- Les acides gras insaturés, qui ont un effet positif sur le cœur.
Malgré la controverse persistante concernant les effets des œufs sur le taux de cholestérol, cette étude confirme qu'une consommation modérée d'œufs est bénéfique même pour les personnes présentant un taux de cholestérol élevé.
Les experts recommandent de consommer les œufs de différentes façons : à la coque, brouillés ou en tomate. Ils s’intègrent facilement à tous les régimes alimentaires et contribuent à une alimentation plus équilibrée.
Cette étude confirme qu'une alimentation saine n'est ni compliquée ni coûteuse. Consommer seulement 1 à 6 œufs par semaine peut contribuer grandement à une vie plus longue et plus saine. Cela souligne une fois de plus l'importance d'une bonne nutrition pour préserver une bonne santé, surtout en vieillissant.
