L'année 2024 a été marquée par une forte hausse des prix du pain et des autres produits alimentaires en Ukraine. Cette augmentation s'explique principalement par la hausse du coût des matières premières, de l'électricité et de la logistique. Cependant, les experts prévoient que la hausse des prix du pain sera progressive, même si la tendance haussière se poursuivra.
Comment le prix du pain a-t-il augmenté ?
- Pain de blé (farine de haute qualité) : +13,2 %, coûte maintenant 49,90 UAH/kg.
- Pain de blé (farine de première qualité) : +14,2 %, jusqu'à 40,81 UAH/kg.
- Pain de seigle : +14,1 %, prix augmenté à 42,67 UAH/kg.
- Pain (500 grammes) : son prix a augmenté de 14 % et il coûte désormais 26,26 UAH.
Svitlana Cheremisina, chercheuse à l'Institut d'économie agraire, a constaté que depuis l'automne, les composants nécessaires à la production de pain sont également devenus plus chers :
- Farine : +2,8 %, maintenant 18,66 UAH/kg.
- Huile de tournesol : +3,3 %, jusqu'à 65,02 UAH/kg.
- Sucre : le seul produit dont le prix a baissé (-4,4 %), il coûte désormais 33,55 UAH/kg.
En 2024, l'Ukraine a connu une pénurie de pommes de terre en raison d'une mauvaise récolte, ce qui a entraîné une forte hausse des prix des légumes et une augmentation des importations. Les principaux fournisseurs de pommes de terre étaient la Turquie, la Pologne et les Pays-Bas.
Le marché ukrainien devrait se stabiliser partiellement en 2025 grâce à l'augmentation de la production nationale de la plupart des légumes. Cependant, la conjoncture mondiale et le coût de l'énergie demeureront des facteurs déterminants pour les prix.
