Tous les aliments d'origine végétale ne sont pas aussi bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Une vaste étude menée par l'université Johns Hopkins auprès de plus de 7 700 adultes américains a démontré que seule une alimentation végétale de haute qualité réduit réellement le risque de maladies cardiaques.
Les chercheurs ont classé les aliments d'origine végétale en deux groupes : sains (légumes, fruits, légumineuses, céréales complètes) et malsains (céréales raffinées, sucreries, boissons sucrées, frites). L'objectif de l'étude était de déterminer l'influence de différents types de régimes alimentaires à base de plantes sur trois biomarqueurs clés associés aux maladies cardiovasculaires : la troponine I, la troponine T et le NT-proBNP.
Les résultats étaient éloquents. Les personnes consommant principalement des aliments végétaux sains présentaient des taux de troponine I, une protéine indicatrice de lésions du muscle cardiaque, inférieurs de 49 %. À l'inverse, celles qui consommaient principalement des aliments végétaux malsains présentaient des taux supérieurs de 65 %.
Il est intéressant de noter que les taux de troponine T et de NT-proBNP n'ont pas varié significativement en fonction du régime alimentaire. Les chercheurs pensent que le NT-proBNP est fortement influencé par la quantité de sel consommée, quelle que soit la source alimentaire.
La conclusion est donc sans appel : renoncer à la viande ne suffit pas. Pour véritablement préserver la santé de votre cœur, il est indispensable d’adopter une alimentation composée d’aliments complets et nutritifs, en évitant le sucre et les glucides transformés.
Ces résultats concordent avec les conclusions d'études antérieures, notamment celles portant sur le régime DASH, reconnu pour son efficacité à abaisser la tension artérielle.
Les chercheurs soulignent également que la nutrition n'affecte pas seulement le cœur. L'état de la flore intestinale est étroitement lié au fonctionnement du cerveau, des reins, de la peau et à la santé psycho-émotionnelle. Par conséquent, une alimentation équilibrée est essentielle au bien-être de l'ensemble de l'organisme.
