En 2024, les prix du café en Ukraine ont atteint des sommets historiques. Le prix moyen d'une tasse a augmenté de 11 %, atteignant 31 hryvnias, et à Odessa, le prix a atteint un niveau record de 40 hryvnias. La principale raison était l'augmentation du prix de l'Arabica due à la sécheresse au Brésil, le plus grand producteur de café au monde. Cela a été rapporté par des représentants des chaînes de café et des analystes.
Le facteur clé a été l’augmentation du prix du café vert sur le marché mondial. Selon Oleksandr Havrylenko, directeur opérationnel du Idéaliste , le prix de l'Arabica a augmenté de 85 % en raison des conditions météorologiques défavorables au Brésil.
"Nous avons été contraints d'augmenter le prix de 10 hryvnias pour chaque boisson au café afin de couvrir l'augmentation rapide des coûts", a-t-il expliqué.
Denys Kalinin de One Love Coffee , ajoutant que les difficultés logistiques, l'augmentation des prix des emballages et les pannes de courant ont également augmenté considérablement les coûts d'exploitation.
En plus de l'Arabica, le Robusta est également devenu plus cher : selon Inna Sirchenko d' Ascania FMCG , le prix de ce type de café a augmenté de 70 % et a atteint un maximum historique sur la de Londres Robusta Coffee Futures .
Malgré la hausse significative des prix, le niveau de consommation de café en Ukraine n'a diminué que de 1 %. Cela indique l'adaptation des consommateurs aux nouvelles réalités.
Selon Kalinin, les visiteurs des cafés étaient pour la plupart favorables à l'augmentation des prix. Parallèlement, on constate un intérêt croissant pour les formats alternatifs :
- Le café filtre est devenu plus populaire en raison de son coût inférieur et de sa facilité de préparation.
- Les grains de café sont très demandés par ceux qui souhaitent économiser de l'argent à long terme.
Tendances du marché du café
- Augmentation du prix du café dans les établissements. Par rapport au dernier trimestre 2023, les prix ont augmenté de 30 %.
- Augmentation des coûts des entreprises. Les coûts de logistique, d'emballage et d'énergie ont un impact significatif sur le prix final du produit.
- Promotion de nouveaux formats. Les consommateurs recherchent des moyens plus abordables de déguster un café de qualité.
Le marché ukrainien du café fait preuve de flexibilité face aux défis mondiaux. Cependant, la question demeure : l’entreprise parviendra-t-elle à stabiliser les prix en 2025, compte tenu des tendances mondiales ?
