En 2024, les prix du café en Ukraine ont atteint des sommets historiques. Le coût moyen d'une tasse a augmenté de 11 %, pour atteindre 31 hryvnias, et dans la région d'Odessa, le prix a même grimpé jusqu'à un record de 40 hryvnias. Cette hausse s'explique principalement par l'augmentation du prix de l'arabica, due à la sécheresse au Brésil, premier producteur mondial de café. Ces informations ont été communiquées par des représentants de chaînes de cafés et des analystes.
Le facteur déterminant a été la hausse du prix du café vert sur le marché mondial. Selon Oleksandr Gavrylenko, directeur des opérations de la Idealist , le prix de l'Arabica a augmenté de 85 % en raison des conditions météorologiques défavorables au Brésil.
« Nous avons été contraints d'augmenter le prix de chaque boisson à base de café de 10 UAH pour couvrir la hausse rapide des coûts », a-t-il indiqué.
One Love Coffee a exprimé un avis similaire , ajoutant que les difficultés logistiques, l'augmentation des prix des emballages et les coupures de courant ont également considérablement augmenté les coûts d'exploitation.
Outre l'Arabica, le Robusta est également devenu plus cher : selon Inna Sirchenko d' Ascania FMCG , le prix de cette variété de café a augmenté de 70 % et a atteint un maximum historique sur le à terme du café Robusta de Londres .
Malgré une hausse significative des prix, la consommation de café en Ukraine n'a diminué que de 1 %. Cela indique que les consommateurs s'adaptent aux nouvelles réalités.
Selon Kalinin, les clients des cafés ont majoritairement bien accueilli la hausse des prix. Parallèlement, on observe un intérêt croissant pour les formats alternatifs
- Le café filtre est devenu plus populaire en raison de son coût inférieur et de sa facilité de préparation.
- Les grains de café sont de plus en plus demandés par ceux qui cherchent à faire des économies à long terme.
Tendances du marché du café
- Les prix du café ont augmenté dans les établissements. Par rapport au dernier trimestre 2023, ils ont progressé de 30 %.
- L’augmentation des coûts d’exploitation, notamment en matière de logistique, d’emballage et d’énergie, a considérablement influencé le prix final d’un produit.
- Popularisation de nouveaux formats. Les consommateurs recherchent des moyens plus abordables de savourer un café de qualité.
Le marché ukrainien du café fait preuve de flexibilité face aux défis mondiaux. Cependant, une question demeure : le secteur parviendra-t-il à stabiliser les prix en 2025, compte tenu des tendances mondiales ?
