Les conserves sont souvent perçues comme un compromis, mais les experts soulignent que, dans bien des cas, elles peuvent être aussi nutritives que les produits frais, voire plus bénéfiques. C'est ce qu'affirme le magazine Verywellhealth. La diététicienne-nutritionniste Jamie Johnson note que consommer régulièrement des conserves de qualité contribue à un meilleur apport en nutriments et à l'adoption de meilleures habitudes alimentaires. Les experts du magazine ont sélectionné six conserves à toujours avoir dans ses placards.
Les haricots en conserve constituent une option très saine. Ils sont riches en protéines, en fibres, en fer, en magnésium, en potassium et en acide folique. Cependant, ils sont souvent riches en sodium ; il est donc recommandé de les rincer avant de les consommer ou d’opter pour des variétés à faible teneur en sel.
Les tomates en conserve sont tout aussi importantes, car elles conservent le lycopène, un antioxydant qui contribue à la santé cardiovasculaire et réduit le risque de diabète de type 2. Des études montrent que les effets du lycopène peuvent même être renforcés lors de la mise en conserve.
Les experts recommandent également la purée de citrouille en conserve. Une tasse de ce produit contient plus de 200 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine A et 7 grammes de fibres. La citrouille est aussi riche en magnésium, potassium, fer et vitamines C et E, mais il est important de choisir des conserves sans sucre ni sodium ajoutés.
Le thon en conserve demeure une source de protéines saine et pratique. Il contient des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, ainsi que du calcium, du sélénium et du fer. Les nutritionnistes recommandent de choisir du thon au naturel, sans sel ajouté. Toutefois, il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de consulter un médecin en raison de la teneur en mercure de certains poissons.
La liste des aliments sains comprend également les haricots verts en conserve : ils sont faibles en calories, mais contiennent des fibres, des protéines et des vitamines B, ainsi que des vitamines A et C. Bien que certains nutriments puissent être perdus lors de la mise en conserve, ce produit reste une option précieuse et abordable.
Les experts considèrent l'ananas en conserve comme la sixième option saine. Il apporte de la vitamine C et constitue une bonne alternative aux fruits frais. Toutefois, les nutritionnistes mettent en garde : il est préférable d'éviter les ananas au sirop et de privilégier ceux au jus ou à l'eau. En raison de son index glycémique élevé, il est conseillé de consommer l'ananas avec des aliments protéinés, comme le yaourt.
Les nutritionnistes conseillent de lire attentivement la liste des ingrédients des conserves et d'éviter le sel, le sucre et les additifs artificiels en excès. Bien choisies, les conserves peuvent toutefois constituer un complément simple, nutritif et sain à votre alimentation quotidienne.
