Une nouvelle étude de l'université Tufts suggère que la consommation régulière de café noir pourrait réduire le risque de mortalité toutes causes confondues. Cependant, les bienfaits de cette boisson disparaissent lorsqu'on y ajoute de la crème, du lait ou du sucre.
« Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde. Près de la moitié des adultes américains en consomment au moins une tasse par jour ; il est donc important de comprendre son impact potentiel sur la santé », a déclaré Fang Fang Zhang, épidémiologiste et auteure de l'étude.
Des chercheurs ont analysé les données de plus de 46 000 adultes entre 1999 et 2018 et les ont comparées à l’indice national de mortalité. Ils ont constaté que la consommation d’au moins une tasse de café par jour réduisait le risque de décès de 16 %, et celle de deux à trois tasses par jour de 17 %. En revanche, la consommation de plus de trois tasses par jour n’apportait aucun bénéfice supplémentaire et pouvait même annuler l’effet positif en cas de maladies cardiovasculaires.
Les chercheurs ont porté une attention particulière au mode de consommation du café. Les bienfaits de cette boisson étaient préservés lorsqu'elle était consommée noire ou avec une faible teneur en sucre et en produits laitiers. En revanche, une consommation excessive de sucre et de crème annulait cet effet et ne réduisait pas le risque de décès prématuré.
L’auteur de l’étude, Binji Zhou, a souligné : « Nos résultats concordent avec les recommandations diététiques qui préconisent de limiter les sucres ajoutés et les graisses saturées .
Cette étude présente certaines limites, car les données reposent sur les déclarations des participants. Toutefois, les résultats obtenus tendent déjà à confirmer l'hypothèse selon laquelle une tasse de café noir par jour pourrait être bénéfique pour la longévité.
