Des experts de l'organisation américaine Consumer Reports ont analysé les données relatives aux produits alimentaires qui ont le plus souvent causé des intoxications et des épidémies entre 2017 et 2022. Sur la base des résultats de l'étude, ils ont dressé une liste des 10 produits les plus dangereux qu'il vaut mieux ne pas acheter ou utiliser avec une extrême prudence.
En tête de liste figurent les légumes-feuilles, notamment la laitue romaine et les mélanges préparés. Durant cette période, ils ont été responsables de 614 cas d'intoxication, dont 11 mortels. La principale menace provient des bactéries E. coli et Listeria, qui peuvent contaminer les légumes-feuilles par l'eau d'irrigation ou lors de leur transformation.
Ce que conseillent les experts :
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Choisissez des laitues entières plutôt que des laitues hachées emballées ;
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Retirez les feuilles extérieures, là où les bactéries s'accumulent le plus souvent.
Parmi les trois plus dangereux :
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fromages et charcuteries - en raison du risque de listériose ;
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Le bœuf haché est une source d'E. coli et de salmonelles, surtout s'il n'est pas cuit correctement.
Parmi les autres produits dangereux, on peut citer :
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oignon,
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dinde,
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poulet,
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papaye,
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pêches,
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melon,
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farine.
Tous ces produits ont été impliqués dans des enquêtes sur des intoxications massives recensées par les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC).
Les experts recommandent aux consommateurs de laver soigneusement les fruits et légumes, de respecter les températures de conservation et de ne pas consommer de viande crue ni de viande hachée. Les personnes immunodéprimées, les enfants et les personnes âgées doivent être particulièrement vigilants.
