Chaque jour, nous achetons des dizaines de produits courants au supermarché, sans même nous rendre compte que certains d'entre eux présentent un danger mortel. Des experts américains de Consumer Reports ont étudié les produits alimentaires et les épidémies survenues entre 2017 et 2022 et ont établi une liste des dix plus dangereux.
La principale menace pour la santé provient des légumes-feuilles, comme la laitue romaine et les mélanges de salades en sachet. Ils ont été à plusieurs reprises à l'origine d'infections à E. coli et à listéria. En seulement cinq ans, 614 personnes ont été touchées par ces infections, dont 11 sont décédées.
L'infection serait due à l'eau contaminée utilisée pour l'arrosage des plantes. De plus, même si les légumes sont propres au moment de leur culture, les bactéries se propagent rapidement entre les produits dans les usines de transformation.
Les experts conseillent de choisir une laitue entière plutôt que des mélanges préemballés et de toujours retirer les feuilles extérieures, là où les germes ont tendance à s'accumuler le plus souvent.
Parmi les trois produits les plus dangereux figurent également le fromage, la charcuterie et le bœuf haché. Ils constituent une source de salmonellose et de listériose, surtout s'ils sont mal conservés.
La liste des éléments dangereux comprend également :
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oignon,
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dinde,
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poulet,
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papaye,
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pêches,
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melon,
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farine.
D’après les chercheurs, la plupart des risques sont liés à une contamination bactérienne lors de la culture, du transport ou de la transformation. C’est pourquoi il est important de bien laver les fruits et légumes, de respecter les conditions de conservation et de bien cuire la viande.
