L'affirmation selon laquelle tout le monde peut boire du café et d'autres boissons caféinées semble séduisante, mais elle est trop simpliste. Les recherches actuelles montrent que la réponse à la caféine est très individuelle : après quelques semaines de consommation régulière, la plupart des personnes développent une tolérance, et l'augmentation temporaire de la tension artérielle après une tasse devient moins perceptible. Cela signifie que la quantité de café habituelle chez une personne donnée ne provoque généralement pas d'hypertension chronique, mais elle ne garantit certainement pas une sécurité totale pour tous.
Pour les personnes présentant une sensibilité naturelle à la caféine ou des problèmes cardiovasculaires déjà diagnostiqués, la situation est différente : une seule tasse peut provoquer des palpitations, une sensation d'anxiété ou une augmentation notable de la tension artérielle. Dans ce cas, il est donc préférable de ne pas se fier aux règles générales, mais de consulter un cardiologue ou un médecin de famille. Ce dernier vous aidera à prendre en compte vos médicaments et vous indiquera les limites de consommation autorisées.
Concernant les bienfaits, certaines méta-analyses ont établi un lien entre une consommation modérée de café et un risque moindre de maladies cardiaques, voire de certains cancers. Ces bienfaits sont souvent attribués aux effets biologiques complexes de la caféine et des antioxydants contenus dans le café et le thé. Le thé vert et certaines variétés de thé en particulier sont riches en polyphénols, dont les effets anti-inflammatoires et vasculaires ont été démontrés dans des modèles expérimentaux. Cependant, cela ne signifie pas que les boissons soient des « remèdes » contre les maladies ; elles peuvent s'inscrire dans un mode de vie sain, mais aucune boisson ne saurait se substituer à une alimentation équilibrée, à l'exercice physique et à un suivi médical.
La situation est beaucoup plus simple avec les sodas sucrés, les jus en bouteille et les boissons énergisantes riches en sucres ajoutés. Leur consommation régulière est associée à un risque accru d'obésité, de diabète de type 2, de troubles métaboliques et de maladies cardiovasculaires. Pour réduire ce risque, une alternative judicieuse est l'eau, l'eau minérale, le thé ou le café non sucré. Les boissons énergisantes doivent être utilisées avec prudence : de fortes doses de caféine et d'autres stimulants peuvent solliciter le cœur de manière inattendue, en particulier chez les personnes souffrant de troubles du rythme.
Les conseils pratiques sont simples et réalistes. Surveillez-vous : si après un café vous ressentez des palpitations, des tremblements ou une anxiété sévère, réduisez la dose. Mesurez votre tension artérielle à différents moments de la journée pour déterminer si la caféine a un effet à long terme sur votre état. Si vous prenez des médicaments pour l'hypertension ou pour le cœur, consultez votre médecin pour connaître la quantité de caféine autorisée. Et n'oubliez pas : l'eau est la boisson la plus simple et la plus saine, et renoncer aux boissons gazeuses sucrées est un atout immédiat pour le métabolisme et la santé générale.
