En Ukraine, le prix de l'ail a atteint un niveau record, dépassant les 200 hryvnias le kilogramme. Et il ne s'agit pas d'une simple hausse passagère : les experts prévoient que ce légume ne sera plus bon marché.
L'augmentation du prix de l'ail s'explique par plusieurs facteurs. Premièrement, la production nationale ukrainienne est en baisse et les importations sont difficiles. Le pays ne dispose pas de suffisamment d'ail commercialisable pour satisfaire la demande, et les importations sont limitées par les prix élevés et les problèmes de transport. Les pays européens, notamment l'Espagne, principal fournisseur d'ail de l'UE, connaissent également une pénurie en raison de la dégradation des conditions climatiques et de la hausse des coûts de main-d'œuvre et de transport.
Par ailleurs, l'Ukraine connaît une baisse des surfaces cultivées en ail, ce qui a affecté les récoltes. Depuis 2020, ces surfaces ont diminué de 15 %, rendant le pays dépendant des importations d'ail, dont le prix est plusieurs fois supérieur à celui de l'ail local. La situation est encore compliquée par les prix élevés de l'ail chinois, dont l'importation via l'UE est également devenue plus difficile.
D'après les analystes, dans ces conditions, l'ail restera cher en Ukraine et son prix ne devrait pas baisser prochainement. Cette situation complique davantage la tâche des consommateurs, contraints de payer des prix records alors que les stocks disponibles sur le marché sont très limités.
