Une nouvelle étude de l'Université de Californie a démontré que la consommation régulière d'aliments ultra-transformés augmente significativement le risque de prédiabète, d'hyperglycémie et de résistance à l'insuline chez les jeunes. C'est ce que rapporte The Independent.
Pendant quatre ans, des scientifiques ont suivi 80 participants âgés de 17 à 22 ans. Les résultats de l'étude ont surpris même les experts : une augmentation de seulement 10 % de la part des aliments ultra-transformés dans l'alimentation quotidienne accroît le risque de prédiabète de 64 % et la probabilité d'hyperglycémie précoce de 56 %. Le risque de développer une résistance à l'insuline, une affection qui précède le diabète de type 2, augmente également.
Les aliments ultra-transformés comprennent la restauration rapide, les boissons gazeuses sucrées, les chips, les biscuits, les saucisses, les nouilles instantanées, les pizzas et les plats cuisinés surgelés. Ils sont riches en sucre, en sel, en gras trans et en exhausteurs de goût, et n'ont pratiquement aucune valeur nutritive.
La situation au Royaume-Uni est particulièrement préoccupante : la moitié des adultes et les deux tiers des adolescents consomment des aliments ultra-transformés. Plus de 20 % des Britanniques souffrent déjà de prédiabète ou de diabète de type 2.
Les scientifiques soulignent que le prédiabète est une affection qui peut être stoppée et même inversée. Le moyen le plus efficace est de modifier ses habitudes alimentaires : réduire la part d’aliments transformés et augmenter celle d’aliments naturels et peu transformés, comme les légumes, les fruits, les céréales complètes, le poisson et les légumineuses.
