Aujourd'hui, les rayons des supermarchés et des marchés regorgent de prunes de toutes sortes et de toutes les couleurs. En pleine saison, il est difficile de résister à la tentation d'en acheter, car il semble judicieux d'en « manger en quantité suffisante ». Mais est-il sans danger d'en consommer en excès, et quelle est la quantité optimale recommandée pour les adultes et les enfants ?
La nutritionniste Wanda Lewaniuk explique que les prunes sont une excellente source de vitamines A, C, E et PP, ainsi que de potassium, de calcium, de zinc, de fer, d'iode, de sodium et d'autres minéraux. Elles contiennent des acides organiques, des pectines et des fibres alimentaires, qui améliorent la digestion, favorisent la santé cardiovasculaire et ont un effet positif sur la vision, les os, la peau et le système immunitaire.
Les prunes sont délicieuses en dessert ou en en-cas, et peuvent aussi agrémenter les pâtisseries, les céréales, les salades et les smoothies. Les fruits secs se marient bien avec les plats de viande.
L'important est de respecter les quantités. Selon Levanyuk, il est recommandé aux adultes de consommer 3 à 6 prunes par jour, et aux enfants 2 à 3. Une consommation excessive peut entraîner des troubles gastro-intestinaux, car les prunes ont un effet laxatif.
La gastro-entérologue Olena Khodosevych souligne que les prunes peuvent soulager la constipation, mais que les personnes sujettes à la diarrhée ou au syndrome de l'intestin irritable doivent être prudentes. Deux ou trois prunes suffisent à provoquer des selles molles.
De plus, en abaissant le pH urinaire, une consommation excessive de prunes peut augmenter le risque de calculs rénaux.
Les prunes sont donc un fruit d'été sain, mais seulement consommées avec modération.
