La salade Olivier, incontournable du repas de Nouvel An en Ukraine, a de nouveau vu son prix augmenter cette année. Selon l'association Club des entreprises agraires ukrainiennes (UKAB), une portion coûte désormais 300 hryvnias, soit 19 % de plus qu'en 2023.
Pourquoi les prix ont-ils augmenté ?
Les experts attribuent cette hausse de prix principalement à l'augmentation du coût des ingrédients clés :
- Saucisse bouillie : prix augmenté de 29 %, passant de 118 UAH à 152 UAH pour 350 grammes.
- Œufs : coûtent désormais 32 UAH les quatre, soit 33 % de plus que l'an dernier.
- Mayonnaise : 25 UAH pour 200 grammes (+25%).
- Concombres marinés : 35 UAH pour 200 grammes (+17%).
- Pommes de terre : le prix a doublé – de 5,5 UAH à 11 UAH les 300 grammes.
- Carottes : leur prix a augmenté de 2,5 fois – passant de 2 UAH à 5 UAH les 150 grammes.
Dans le même temps, le prix des petits pois en conserve a diminué de 23 % et s'établit à 40 UAH la boîte.
Menu du Nouvel An : hausses de prix sur tous les fronts
Selon les estimations du Centre national de recherche « Institut d'économie agraire », un menu traditionnel du Nouvel An pour une famille de quatre personnes coûtera cette année 3 594,05 UAH. Cela représente une augmentation de 24,8 % par rapport à 2023.
Pour ce qui est des plats traditionnels de Noël, leur menu, qui comprend du koutya, de l'uzvar, du bortsch maigre, des quenelles, du chou braisé et du poisson frit, coûtera 1 365 UAH. C'est 41 % de plus que l'année dernière.
La hausse des prix des produits de fêtes pèse lourdement sur le budget des Ukrainiens. Cependant, les ménagères économes peuvent adapter les recettes ou remplacer certains ingrédients par des options plus abordables. Par exemple, remplacer la saucisse par du filet de poulet et les petits pois frais par des petits pois surgelés.
