L'arôme du café fraîchement moulu est le symbole d'une matinée parfaite pour des millions de personnes. Il réveille, redonne de l'énergie et prépare la journée. Mais souvent, ce plaisir s'accompagne de sensations désagréables : brûlures d'estomac, lourdeurs ou inconfort gastrique. Faut-il pour autant renoncer au café ? Non. Il est important de comprendre que le problème ne réside pas toujours dans la boisson elle-même, mais dans la façon dont elle est consommée.
Pourquoi le café peut irriter l'estomac
Les grains de café contiennent des acides organiques, dont l'acide chlorogénique, qui stimulent la production de suc gastrique. Chez une personne en bonne santé, cette réaction peut passer inaperçue, mais chez les personnes souffrant de gastrite ou de muqueuses sensibles, elle est souvent source d'inconfort.
C'est là que le lait entre en jeu. Grâce à la caséine, une protéine qui lie les tanins, et au calcium et aux matières grasses qui neutralisent partiellement l'acidité, le café au lait est beaucoup plus doux pour le système digestif. Cependant, pour les personnes intolérantes au lactose, cette option peut engendrer de nouveaux problèmes.
Comment rendre le café plus sûr
Le lait ne convient pas à tout le monde, mais il existe d’autres façons de savourer votre boisson préférée sans nuire à votre estomac :
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ne buvez du café qu'après les repas, pas à jeun ;
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préférez une torréfaction plus foncée, moins acide ;
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choisissez une infusion froide, qui contient la moitié de la quantité d’acides ;
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utilisez du lait végétal — du lait d’avoine ou d’amande, sans sucre ajouté.
Il n'existe pas de réponse universelle au débat « noir ou au lait ». Pour les personnes à l'estomac sensible, un latte ou un cappuccino sera un choix plus sûr, tandis que les personnes habituées au café sans additifs peuvent éviter des conséquences désagréables en suivant des règles simples.
L'essentiel est d'écouter son corps et de trouver un équilibre entre plaisir et confort. Ainsi, le café restera non seulement votre boisson préférée, mais aussi un véritable allié, et non un ennemi, de votre matinée.
