Cette année, le coût d'une table de Noël traditionnelle en Ukraine a considérablement augmenté, atteignant 1 365 UAH pour un ensemble de 12 plats traditionnels. C’est 40 % de plus qu’en 2023. C'est ce que rapportent les recherches du Centre scientifique national "Institut d'économie agraire".
A noter que les plats suivants ont été pris en compte : kutia et uzvar, poisson frit, vinaigrette, dumplings (avec pommes de terre, chou, cerises), compote de chou, bortsch maigre aux haricots, pommes de terre sautées, légumes frais et salés.
La concoction traditionnelle est préparée à partir de pommes, poires et pruneaux séchés. Les ensembles prêts à l'emploi de ces fruits pour le brassage coûtent 105,36 UAH dans les supermarchés (600 g pour 2 litres d'eau).
Le plat le plus cher cette année sera le poisson frit — 306,97 UAH. Vous devrez payer 301 UAH pour 2 kg de carpe vivante et 5,97 UAH pour 200 g de farine.
Le troisième plat le plus cher sera le bortsch maigre aux haricots. Pour 2,535 kg de produits (pour 2 litres d'eau), vous devrez payer 131,94 UAH. L'ingrédient le plus cher ici est les haricots blancs secs (300 g) – 43,53 UAH. Le composant végétal sera : pommes de terre (362 g) — 12,59 UAH, chou (300 g) — 12,66 UAH, oignons (100 g) — 1,75 UAH, carottes (400 g) — 12,08 UAH, betteraves ( 800 g) — 16,15 hryvnias. . Il faudra ajouter 70-75 g de tomates - 8,31 UAH et de concentré de tomate - 11,82 UAH. Un peu plus de sucre — 1,73 UAH pour 50 g, huile végétale — 6,21 UAH pour 80 g, au goût : poivre noir et sel (1,87 UAH), laurier (3,24 UAH) ou légumes verts.
Les boulettes de pommes de terre (1,51 kg de produits) coûteront 50,06 UAH, en particulier les pommes de terre (1 kg) - 34,77 UAH, la farine (500 g) - 14,93 UAH, le sel (10 g) - 0,36 UAH.
Les boulettes de chou (1,481 kg de produits) coûtent 52,50 UAH. Pour préparer la pâte, nous paierons 14,93 UAH pour la farine (500 g) et 0,36 UAH pour le sel (10 g). Le chou cru coûtera 25,32 UAH pour 600 g, les carottes (189 g) - 5,71 UAH et les oignons (132 g) - 2,30 UAH. Huile végétale pour vinaigrette (50 g) — 3,88 UAH.
Le chou cuit (2,229 g de produits) coûtera 109,88 UAH. Les plus chers ici sont les cèpes (300 g) — 43,88 UAH. Le coût des légumes sera de 59,43 UAH : 1 kg de chou — 42,20 UAH, 189 g de carottes — 5,71 UAH, 660 g d'oignons — 11,52 UAH. Sel et poivre au goût — 0,36 UAH et huile végétale (80 g) — 6,21 UAH.
Les pommes de terre frites sont préparées avec 100 g d'huile végétale (7,76 UAH) à partir de 1 kg de pommes de terre (34,77 UAH) et 132 g d'oignons (2,30 UAH) avec l'ajout de sel et de poivre au goût (0,36 UAH). Dépenses totales — 45,19 UAH.
Il y a aussi des légumes frais sur la table - des concombres (70 UAH) et des tomates (64 UAH) pour 500 g, respectivement.
"Compte tenu de la dynamique croissante des prix alimentaires, le coût de la table de Noël en 2024 sera de 1 365 UAH. Cela dépassera de 41 % le chiffre de 970 UAH de l'année dernière. Une telle augmentation des prix est en grande partie une conséquence des problèmes liés à l'invasion à grande échelle de la Fédération de Russie sur le territoire de l'Ukraine et aux hostilités en cours", a conclu le directeur du Centre national de l'IAE, académicien de l'Académie nationale. des Sciences Yuriy Lupenko.
Rappelons que pendant les vacances d'hiver, 65 % des Ukrainiens envisagent de faire des achats de vacances, selon l'étude « Shopping de vacances des Ukrainiens » de Deloitte. C'est plus qu'en 2023 (59%) et 2022 (61%).
La majeure partie du budget des vacances sera consacrée aux produits alimentaires, aux jouets pour enfants, aux vêtements, aux chaussures, aux articles ménagers et à l'alcool. Le chèque moyen pour la plupart des acheteurs (57 %) sera compris entre 1 000 et 5 000 UAH, et 85 % des Ukrainiens achèteront des produits du Nouvel An pour leur famille.
