Les idées reçues sur l'alimentation sont profondément ancrées dans nos esprits. Certaines se transmettent de génération en génération, tandis que d'autres sont activement propagées par des influenceurs et des pseudo-experts. Et même si la plupart de ces affirmations contiennent une part de vérité, la recherche scientifique nous prouve souvent le contraire. Voici six des idées reçues les plus courantes auxquelles vous devriez cesser de croire.
1. Les œufs sont l'ennemi du cœur
Pendant longtemps, on a cru que les œufs augmentaient le taux de cholestérol et étaient nocifs pour le cœur. En réalité, les recherches modernes montrent qu'un ou deux œufs par jour n'augmentent pas le risque de maladies cardiovasculaires. Certes, le jaune contient du cholestérol, mais en quantité insuffisante pour avoir un effet significatif. De plus, les œufs sont une excellente source de protéines et de nutriments.
2. Les glucides nous font grossir
C'est l'un des mythes les plus tenaces. En réalité, les glucides sont une composante importante d'une alimentation équilibrée. Le problème ne réside pas dans les glucides eux-mêmes, mais dans leur quantité. Si vous consommez régulièrement plus de calories que vous n'en dépensez, l'excédent (y compris les glucides) se transforme effectivement en graisse. Mais ce n'est pas une raison pour supprimer le pain, les pâtes ou les fruits de votre alimentation.
3. Manger le soir signifie prendre du poids
L'heure à laquelle vous mangez n'a pas d'importance. Une calorie reste une calorie, quel que soit le moment où vous la consommez. Ce qui compte, c'est le nombre total de calories et la répartition de votre apport calorique tout au long de la journée. Si vous respectez votre apport journalier recommandé le soir, il n'y a pas de problème.
4. Si le corps n'absorbe pas le produit, vous prenez du poids
Cette affirmation est illogique. Si l'organisme est incapable de digérer un aliment, il n'en extrait tout simplement pas de calories. Dans ce cas précis, il s'agit au contraire d'une perte de nutriments, et non d'une accumulation de graisse.
5. Si vous avez envie de quelque chose d’« inutile », c’est le signal que votre corps vous envoie pour vous indiquer que vous manquez de nutriments
Dans le règne animal, ce mécanisme fonctionne, mais chez l'humain, c'est plus complexe. Nos envies de sucré, de salé ou de friture sont le plus souvent une réaction émotionnelle liée au stress, à la routine ou aux habitudes. Notre cerveau « réclame » non pas des choses utiles, mais des choses familières et agréables.
6. Le jeûne est le meilleur moyen de se détoxifier
L'un des mythes les plus dangereux. En réalité, le corps possède son propre système de détoxification qui fonctionne quotidiennement, grâce à la participation du foie, des reins et du système lymphatique. Aucun jeûne ne « purifie » mieux l'organisme que le processus biologique. Cependant, les conséquences néfastes d'une carence énergétique ou d'une déshydratation peuvent être considérables.
Tous les conseils nutritionnels ne se valent pas. Nombre d'entre eux ne sont que des légendes depuis longtemps dépassées. Pour prendre véritablement soin de sa santé, il est préférable de se fier à des informations scientifiquement prouvées plutôt qu'aux gros titres sensationnalistes ou aux « expériences de vie » partagées sur les réseaux sociaux.
