Au cours de la dernière année, le prix des œufs en Ukraine a augmenté de plus de 30 %. Le prix moyen d'une douzaine dans les rayons est de 78 hryvnias, bien qu'à l'automne, le prix ait légèrement diminué - dans les 5 à 6 hryvnias.
Raisons de la baisse des prix en automne
Maksym Hopka, expert de l'association « Club ukrainien du commerce agraire », a expliqué que la baisse des prix à court terme pourrait être due à plusieurs facteurs :
- Augmentation de l'offre : Une diminution des expéditions à l'exportation a créé un excédent sur le marché intérieur.
- Conditions climatiques chaudes : Les producteurs ont réduit le coût du chauffage des locaux d'élevage des oiseaux.
- Politique promotionnelle du commerce de détail : Les supermarchés, recevant des produits à un prix légèrement inférieur, ont stimulé les ventes par des promotions.
Toutefois, ces facteurs à court terme ne peuvent freiner la tendance générale à la hausse des prix.
Pourquoi les œufs sont-ils plus chers ?
La principale raison est le coût de production. L'analyste a souligné qu'environ 70 % des dépenses sont consacrées à l'alimentation des volailles. Dans les mois à venir, on ne s'attend pas à une baisse significative du prix des fourrages, mais au contraire, il existe un risque de hausse de leur prix.
Les conditions climatiques difficiles, caractéristiques de janvier-février, peuvent affecter considérablement les coûts des producteurs :
- En cas de gel jusqu'à -10°C et moins, les coûts de chauffage augmenteront, ce qui peut augmenter le coût final des produits.
- À une température comprise entre 0°C et -5°C, les coûts resteront stables, ce qui évitera une nouvelle flambée des prix.
Maksym Hopka estime que les prix des œufs pourraient augmenter en hiver, mais leur stabilisation est attendue au printemps. Une augmentation de l'offre du marché et une diminution des coûts de production contribueront au retour à un niveau de prix plus stable.
