Au cours de l'année écoulée, le prix des œufs en Ukraine a augmenté de plus de 30 %. Le prix moyen d'une douzaine en magasin est de 78 hryvnias, malgré une légère baisse de 5 à 6 hryvnias observée en automne.
Raisons de la baisse des prix à l'automne
Maksym Hopka, expert de l'association Ukrainian Agrarian Business Club, a expliqué que la baisse des prix à court terme pourrait être due à plusieurs facteurs :
- Augmentation de l'offre : La baisse des exportations a créé un excédent sur le marché intérieur.
- Conditions météorologiques clémentes : Les producteurs ont réduit les coûts de chauffage des installations avicoles.
- Politique promotionnelle de vente au détail : Les supermarchés, recevant des marchandises à un prix légèrement inférieur, ont stimulé les ventes par le biais de promotions.
Toutefois, ces facteurs à court terme ne peuvent freiner la tendance générale à la hausse des prix.
Pourquoi les œufs coûtent-ils plus cher ?
La principale raison réside dans le coût de production. L'analyste a souligné que l'alimentation des volailles représente environ 70 % des coûts. Dans les prochains mois, aucune baisse significative du prix des aliments pour animaux n'est attendue ; au contraire, une hausse est possible.
Les conditions météorologiques difficiles typiques de janvier-février peuvent avoir une incidence significative sur les coûts des producteurs :
- En cas de gel de -10°C et moins, les coûts de chauffage augmenteront, ce qui pourrait accroître le coût final des produits.
- À des températures comprises entre 0°C et -5°C , les coûts resteront stables, ce qui permettra d'éviter une nouvelle hausse des prix.
Maksym Hopka estime que les prix des œufs pourraient augmenter cet hiver, mais qu'ils devraient se stabiliser au printemps. Une hausse de l'offre sur le marché et une baisse des coûts de production contribueront à un retour à des prix plus stables.
