Le petit-déjeuner est le premier et le plus important repas de la journée ; il influence les fonctions cérébrales, le niveau d’énergie et même l’humeur pour le reste de la journée. Selon la nutritionniste Kateryna Svystun, c’est l’alimentation du matin qui détermine la concentration, les performances et les habitudes alimentaires pour les jours suivants.
L'importance du petit-déjeuner :
Après une nuit de sommeil, le corps a besoin de glucose, principal carburant du cerveau. Un petit-déjeuner régulier favorise la concentration, stabilise la glycémie et réduit les risques d'obésité et de diabète de type 2.
Que doit contenir un petit-déjeuner ?
Un petit-déjeuner équilibré doit comprendre :
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protéines (œufs, poisson, produits laitiers, noix),
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glucides complexes (céréales complètes, pain),
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fibres (fruits, légumes, baies),
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graisses saines (avocat, graines, huile d'olive, poissons gras).
Quels aliments éviter ?
Il est déconseillé de commencer la journée par des viennoiseries, des céréales sucrées ou des boissons gazeuses. Ces aliments ne procurent qu’un regain d’énergie passager, rapidement suivi d’une baisse de fatigue. Les saucisses, les hot-dogs et les plats préparés gras sont également à proscrire, car ils surchargent le système digestif.
Quel petit-déjeuner convient à qui ?
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pour les enfants et les adolescents - des protéines provenant de produits laitiers et des glucides à croissance lente,
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Pour les adultes travaillant au bureau : céréales complètes avec légumes et protéines,
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Pour ceux qui effectuent un travail physique, il convient de privilégier les glucides pour une énergie durable
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Pour les personnes âgées : des produits riches en fibres, en oméga-3 et en antioxydants.
Quand est-il préférable de prendre son petit-déjeuner ?
Les experts conseillent de manger dans les deux heures qui suivent le réveil. Sauter le petit-déjeuner est déconseillé, car cela diminue la concentration, ralentit le métabolisme et augmente le risque de grignotage compulsif le soir.
Les mythes les plus courants sur le petit-déjeuner
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Le café ne peut pas remplacer le petit-déjeuner, car il ne contient aucun nutriment.
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Sauter le petit-déjeuner aide à perdre du poids ; au contraire, cela incite à manger en excès.
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Les céréales avec du lait constituent un petit-déjeuner sain. En réalité, elles contiennent beaucoup trop de sucre.
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Il n'est pas scientifiquement prouvé que manger des fruits à jeun soit mauvais pour la santé.
Conseil pratique
: Allez-y progressivement : buvez un verre d’eau au réveil, remplacez les céréales sucrées par du porridge, ayez toujours des aliments sains et simples à portée de main. Cela vous aidera à adopter de bonnes habitudes matinales sans bouleverser votre alimentation.
