Консервована квасоля — одна з найбільш недооцінених страв, яка може реально допомогти у боротьбі з підвищеним холестерином. Вона не лише смачна, доступна і поживна, а й має доведені корисні властивості для серцево-судинної системи.
Понад половина дорослого населення Великої Британії стикається з підвищеним рівнем холестерину — жирової речовини, яка у надлишку здатна закупорювати судини, сприяючи розвитку інсультів і серцевих нападів. У таких випадках, окрім ліків, лікарі рекомендують змінити раціон: зменшити насичені жири та додати до харчування більше клітковини.
Науковці Гарвардської школи громадського здоров’я вказують: бобові, зокрема біла квасоля (гарікот), містять багато розчинної клітковини, яка «зв’язує» холестерин у травній системі й виводить його з організму.
Окрім того, така клітковина сповільнює травлення, довше зберігаючи відчуття ситості. Це робить квасолю корисним продуктом для людей, які прагнуть контролювати вагу.
Що кажуть дієтологи
Старша дієтологиня Британського фонду серця Вікторія Тейлор зазначає, що сухі або консервовані бобові без доданого цукру та солі — чудова альтернатива м’ясу. Такий білок рослинного походження зменшує навантаження на серце та судини.
«Квасоля, сочевиця і горох — це не тільки клітковина, а й білок, і вітаміни, — говорить Тейлор. — І вони надзвичайно універсальні у приготуванні».
Дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition у 2021 році, показало: 180 грамів бобових щодня значно знижують рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ. В експерименті брали участь люди з підвищеним холестерином, які замінили звичний гарнір на суміш консервованих квасолей. Уже за кілька тижнів у них зменшився як загальний, так і «поганий» холестерин.
Консервована квасоля — недорогий, простий у приготуванні та корисний продукт, який варто додати до щоденного меню. Але якщо у вас є проблеми з рівнем холестерину, обов’язково зверніться до лікаря: лише фахівець допоможе скласти безпечну та ефективну стратегію харчування.
