La vitamine B3, plus connue sous le nom de niacine ou vitamine PP, est essentielle au bon fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire. Découverte comme la troisième vitamine B, son autre nom, « PP », vient de l'anglais « Pellagra-Preventing factor », car c'est elle qui protège contre la pellagre. Cette maladie se manifeste par des lésions cutanées, des troubles digestifs, une faiblesse et des troubles de l'humeur.
Les bienfaits de la niacine vont au-delà de la prévention de la pellagre. Elle aide l'organisme à convertir les glucides en énergie, participe à la production d'hormones (insuline, cortisone, hormones sexuelles), soutient le cerveau, le système digestif et le système nerveux, et a un effet positif sur l'état de la peau.
L'apport quotidien recommandé en niacine pour les adultes est d'environ 14 mg pour les femmes et 16 mg pour les hommes. Les femmes enceintes, allaitantes et les personnes en convalescence peuvent avoir besoin d'une dose plus importante.
Les meilleures sources de vitamine B3 sont :
– le foie (une portion de foie de bœuf couvre la quasi-totalité des besoins quotidiens),
– le filet de poulet,
– le thon et le saumon,
– le porc maigre,
les arachides, les avocats, les pommes de terre,
– les petits pois et le riz brun.
Une alimentation équilibrée comprenant ces aliments aidera à fournir au corps la quantité quotidienne nécessaire de niacine et à éviter de graves problèmes de santé.
