Depuis de nombreuses années, les produits laitiers faibles en graisses sont considérés comme un choix plus sain. Mais une étude récente de scientifiques de l'Université d'Aarhu (Danemark) a rendu l'idée des avantages de la graisse dans le régime alimentaire. Selon leurs résultats, ce sont les produits laitiers gras qui protègent le mieux le cerveau de la thrombose et des accidents vasculaires cérébraux ischémiques.
Plus de 57 000 bénévoles âgés de 50 à 64 ans ont participé à l'étude. Ils sont observés depuis de nombreuses années, analysant les habitudes nutritionnelles, l'activité physique, la consommation de viande, l'alcool et la santé dans son ensemble. Pendant ce temps, plus de 2000 participants ont subi un accident vasculaire cérébral, plus de 1800 - thrombose cérébrale.
Les scientifiques ont étudié en détail comment la consommation de différents types de produits laitiers a affecté le risque de pathologies vasculaires. Les résultats étaient inattendus: l'utilisation de produits laitiers gras est associé à une diminution du risque de thrombose cérébrale de 20%.
Les experts suggèrent que la cause réside dans une meilleure absorption des nutriments, en particulier les minéraux qui fournissent la santé des vaisseaux sanguins. De plus, les cultures bactériennes contenues dans les produits laitiers naturels ont un effet positif sur le microbiote intestinal - et cela, comme cela a été prouvé, affecte directement le fonctionnement du cerveau.
Il s'agit principalement de yaourts, de yaourt, de lait aigre et d'autres laits entiers. Ces produits, selon l'étude, ont un meilleur effet préventif par rapport à ceux qui ont 1 à 2% de matières grasses ou complètement faibles.
Malgré la tendance à la maintenance longue pour le dégraissage, le "lait" gras peut être un facteur clé dans la protection du cerveau contre les accidents vasculaires cérébraux. Par conséquent, le rejet des produits laitiers naturels en faveur des alternatives «légères» peut ne pas être aussi utile qu'on le pensait.
