Новые научные данные подтверждают прямую связь между пищевыми привычками и продолжительностью жизни. Исследование ученых Орхусского университета (Дания), опубликованное со ссылкой в Earth, показало: соблюдение скандинавских рекомендаций по питанию ассоциируется с существенно более низким риском ранней смерти.
Доцент Кристина Дам и аспирантка Анна Бак Мерх проанализировали пищевые привычки более 76 тысяч шведов, с 1997 года фиксировавших свой рацион и образ жизни. Участники среднего возраста, которые придерживались скандинавских советов — минимизировали потребление красного мяса и сахара и регулярно употребляли цельнозерновые продукты, бобовые, рыбу и нежирные молочные продукты — на 23% ниже общей смертности. Эффект сохранялся после учета доходов, образования и активности.
Отдельно ученые отмечают: наибольшее сокращение риска наблюдалось в отношении смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Это подчеркивает важность питания для профилактики заболеваний сердца независимо от социально-экономического статуса.
Авторами подчеркнуто, что идея скандинавских рекомендаций – не строгие запреты, а баланс. Рацион должен быть полезен здоровью человека и в то же время менее вреден для окружающей среды: меньше животноводства, больше растительных продуктов, меньше пищевых отходов.
Это особенно важно, учитывая влияние пищевой отрасли на климат: по оценкам ученых, производство и потребление пищи соответствует примерно 30% мировых выбросов парниковых газов. Скандинавские рекомендации учитывают этот факт и призывают делать выбор в пользу более экологичных продуктов.
