С началом пика грибного сезона в Украине резко растет количество случаев отравления дикорастущими грибами. Врачи отмечают: даже по внешнему виду безопасный гриб может содержать токсины, поражающие желудочно-кишечный тракт, сердце, сосуды, печень, почки или даже центральную нервную систему.
Специалисты Центра общественного здоровья объясняют, что главная причина отравлений – неправильное определение грибов. Да, смертельно опасную бледную поганку часто путают с шампиньонами или подберезовиком, а ложные опята — с настоящими. Не менее опасен сбор грибов вблизи дорог или промышленных зон, а также употребление старых, подмороженных или испорченных грибов. Отдельный риск – покупка грибов на стихийных рынках или из рук.
Первые симптомы отравления могут появиться уже через 30 минут после употребления, а иногда только через несколько дней. Среди основных признаков: тошнота, рвота, боль в животе, диарея, головокружение, слабость, повышение температуры, судороги и галлюцинации. В тяжелых случаях возможны нарушения сердечного ритма и дыхания.
Если есть подозрение на отравление грибами, необходимо немедленно вызвать скорую помощь по номеру 103 или 112. До приезда врачей следует промыть желудок, дав пострадавшему 1–2 литра теплой воды, вызвать рвоту, принять активированный уголь или другой сорбент и обеспечить покой и питье. Очень важно сохранить остатки грибов – это поможет медикам быстрее определить тип ядовитого вещества.
Врачи отмечают, что детям до 12 лет, беременным, кормящим грудью, пожилым людям и лицам с хроническими болезнями пищеварительной системы лучше полностью отказаться от дикорастущих грибов. Даже хорошо приготовленные грибы остаются тяжелой едой для желудка.
Чтобы избежать опасных последствий, эксперты советуют собирать только те грибы, в безопасности которых вы абсолютно уверены, и покупать продукцию только в проверенных местах. Помните: ни одно блюдо не стоит риска для жизни.
