В сезон простуд и гриппа советы по зимнему укреплению иммунитета появляются быстрее, чем выпадает первый снег. Часть рекомендаций действительно имеет научную основу, однако многие популярные «зимние правила» не выдерживают никакой проверки фактами. О том, как организм реагирует на холод, какие привычки работают, а какие нет, а также что стоит добавить в рацион зимой, пишут Coach (Nine Network), Good Housekeeping, CNN и диетологи, чьи комментарии объясняют реальную физиологию холодного сезона.
Диетология Жаклин Лондон отмечает, что зима — это не только нехватка солнца, но и сезон продуктов, достигающих пика питательности именно в холодный период. По ее словам, правильно подобранная пища может помочь организму легче пережить сезон вирусов, а в отдельных случаях – уменьшить силу или продолжительность симптомов простуды. Она отмечает, что такие сезонные продукты, как киви, тыква, свекла, брюссельская капуста или кроваво-красные апельсины, содержат сочетание антиоксидантов, клетчатки и витаминов, которые поддерживают иммунную систему, когда она работает с повышенной нагрузкой.
Киви, которое диетологи называют «зимним суперфруктом», может обеспечивать до нескольких норм витамина С в день и содержит фермент, улучшающий пищеварение. Тыква и ее семена обеспечивают организм каротиноидами и цинком, связанными со снижением риска диабета и поддержанием иммунитета. Свекла зимой становится одним из самых полезных корнеплодов благодаря высокому содержанию витамина С, цинка и беталаинов – пигментов с мощным антиоксидантным действием. Брюссельская капуста, как и другие крестоцветные, дает организму глюкозинолаты, из которых образуются защитные соединения, уменьшающие повреждение клеток. Цитрусовые сорта, в частности кроваво-красные апельсины, снабжают организм антоцианами и витамином С, а сладкий картофель и листовая зелень — питательными веществами, полезными для зрения, давления и работы кишечника. Авокадо, ананас, хикама и морковь остаются важными элементами зимнего рациона, обеспечивая организм клетчаткой, калием, ферментами и антиоксидантами.
Во многих исследованиях подтверждены и другие простые инструменты зимней поддержки организма. Куриный суп, например, продолжает оставаться одним из наиболее изученных способов облегчить течение простуды: бульон, богатый карнозином, может сдерживать распространение инфицированных клеток на ранних этапах гриппа. Витамин С не способен "защитить" от болезни, но способен сократить длительность симптомов, особенно когда его источниками становятся фрукты и овощи, а не ударные дозы добавок. Распространенный миф о том, что молочные продукты усугубляют насморк, также не находит научного подтверждения: молоко не увеличивает выработку слизи, а лишь изменяет тактильные ощущения.
Не менее интересна роль острой пищи. Капсаицин временно расширяет носовые ходы и способствует облегчению дыхания, в то время как горячие напитки дают лишь кратковременный эффект согревания, после чего тело начинает сбрасывать тепло. Это еще раз напоминает: даже интуитивные зимние повадки не всегда соответствуют физиологическим механизмам.
В то же время медики предостерегают от популярных заблуждений. Холод сам по себе не вызывает простуды: вирусы размножаются в теплой среде, а низкие температуры иногда даже активизируют защитные клетки. Отказ от тренировок на улице также не имеет оснований — бег в холод может быть более эффективным, а прогулки повышают уровень эндорфинов. Зимние аллергии никуда не исчезают: в помещениях они могут даже усиливаться из-за пыли, шерсти и плохой вентиляции.
Одним из самых постоянных мифов есть представление, что зимой не нужен солнцезащитный крем. Ультрафиолет активен в течение года, а снег отражает до 80% лучей, что увеличивает риск повреждения кожи. Так же не подтверждается тезис, что наибольшее теплое тело теряет через голову: скорость охлаждения зависит от того, какие части тела открыты. Мифы касаются и волос – исследования показывают, что их больше всего выпадает летом, а зимой этот процесс замедляется, хотя сухость кожи может создавать впечатление обратного эффекта.
Не менее популярно убеждение – алкоголь «согревает». На самом деле, он только создает иллюзию тепла, заставляя кровь приливать к коже, но одновременно снижает внутреннюю температуру тела и мешает организму производить дополнительное тепло дрожью.
Специалисты напоминают: главное в зимнем сезоне — не искать «волшебные» способы повысить иммунитет, а обеспечить организм полноценным питанием, поддерживать физическую активность и не поддаваться мифам, которые не подтверждает наука. Именно такая стратегия помогает легче пережить сезон вирусов и сохранить здоровье даже в самые холодные месяцы.
