В этом году стоимость традиционного рождественского стола в Украине существенно выросла, достигнув 1365 грн. за набор из 12 традиционных блюд. Это на 40% больше, чем в 2023 году. Об этом сообщают исследования Национального научного центра "Институт аграрной экономики".
Отмечается, что в расчет принимали следующие блюда: кутья и компот, жареная рыба, винегрет, вареники (с картофелем, с капустой, с вишнями), тушеная капуста, борщ постный с фасолью, жареный картофель, овощи свежие и соленые.
Традиционный компот готовится из сушеных яблок, груш и чернослива. Готовые наборы этих фруктов для компота стоят в супермаркетах 105,36 грн (600 г на 2 л воды).
Самым дорогим блюдом в этом году будет жареная рыба – 306,97 грн. За 2 кг живого карпа придется заплатить 301 грн, а за 200 г муки – 5,97 грн.
Третьим по стоимости блюдом будет борщ постный с фасолью. За 2,535 кг продуктов (на 2 л воды) придется отдать 131,94 грн. Самой дорогой составляющей здесь фасоль белая сухая (300 г) - 43,53 грн. Овощная составляющая составит: картофель (362 г) – 12,59 грн, капуста (300 г) – 12,66 грн, лук (100 г) – 1,75 грн, морковь (400 г) – 12,08 грн, свекла ( 800 г) - 16,15 грн. Необходимо добавить по 70-75 г помидоров — 8,31 грн и томатной пасты — 11,82 грн. Еще немного сахара – 1,73 грн за 50 г, растительного масла – 6,21 грн за 80 г, по вкусу: перец черный и соль (1,87 грн), лавровый лист (3,24 грн) или зелень.
Вареники с картофелем (1,51 кг продуктов) будут стоить 50,06 грн, в том числе картофель (1 кг) - 34,77 грн, мука (500 г) - 14,93 грн, соль (10 г) - 0,36 грн.
Вареники с капустой (1,481 кг продуктов) стоят 52,50 грн. Для приготовления теста заплатим за муку 14,93 грн (500 г), а за соль (10 г) – 0,36 грн. Сырая капуста будет стоить 25,32 грн за 600 г, морковь (189 г) – 5,71 грн, а лук (132 г) – 2,30 грн. Растительное масло для заправки (50 г) – 3,88 грн.
Тушеная капуста (2,229 г продуктов) обойдется в 109,88 грн. Самыми дорогими здесь являются грибы шампиньона (300 г) — 43,88 грн. Стоимость овощей будет составлять 59,43 грн: 1 кг капусты - 42,20 грн, 189 г моркови - 5,71 грн, 660 г лука - 11,52 грн. Соль и перец по вкусу – 0,36 грн и растительное масло (80 г) – 6,21 грн.
Жареный картофель готовится на 100 г растительного масла (7,76 грн) с 1 кг картофеля (34,77 грн) и 132 г лука (2,30 грн) с добавлением соли и перца по вкусу (0,36 грн). Всего расходов – 45,19 грн.
Также на столе присутствуют свежие овощи – огурцы (70 грн) и помидоры (64 грн) по 500 г соответственно.
«Учитывая восходящую динамику цен на продукты питания, стоимость рождественского стола 2024 составит 1365 грн. Это на 41% превысит прошлогодний показатель в 970 грн. Такое подорожание в значительной степени является следствием проблем, связанных с полномасштабным вторжением России на территорию Украины и продолжающимися военными действиями», — подытожил директор ННЦ ИАЭ, академик НААН Юрий Лупенко.
Напомним, в период зимних праздников 65% украинцев планируют совершить праздничные покупки, свидетельствует исследование "Праздничный шопинг украинцев" от Deloitte. Это больше, чем в 2023 году (59%) и 2022 (61%).
Основная часть праздничного бюджета будет тратиться на пищевые продукты, игрушки для детей, одежду, обувь, предметы домашнего обихода и алкоголь. Средний чек у большинства покупателей (57%) будет составлять от 1000 до 5000 грн, причем 85% украинцев будут покупать новогодние товары для своих семей.
