Приправи та прості харчові добавки можуть працювати не гірше за «суперфуди»: ферментовані продукти, джерела клітковини й навіть гострі спеції підтримують мікробіом, травлення, імунітет і настрій. Ось шість варіантів, які варто частіше додавати до щоденного меню.
Ферментовані мариновані овочі. Ферментація полегшує засвоєння поживних речовин і збагачує їжу корисними мікроорганізмами. Дієтологи радять тримати під рукою червону цибулю, огірки чи інші ферментовані овочі й підкидати їх щонайменше до двох прийомів їжі — у тако, роли, сендвічі.
Квашена капуста. Класичне джерело пробіотиків і клітковини. Додавайте до бутербродів, салатів або зернових боулів — і смак яскравіший, і кишківник задоволений.
Кімчі. Подвійна користь: пробіотики з ферментації плюс клітковина з овочів. Ложка-дві — у тости, тако, сендвічі, фарш або замість сальси — і страва оживає.
Перець чилі. Капсаїцин допомагає знижувати чутливість кишкових нервових закінчень і може послаблювати хронічний біль. Додавайте гостроту поступово та регулярно — у соуси, супи, м’ясо чи овочі.
Хумус. Нутова паста — це пребіотична клітковина для «годування» корисних бактерій. Простий лайфхак: міняйте майонез у сендвічах на хумус — отримуєте кремову текстуру й кращий склад.
Грецький йогурт. Джерело пробіотиків для підтримки мікробіома й полегшення проблем на кшталт здуття чи закрепів. Використовуйте замість сметани або майонезу, а для компромісу змішуйте майонез і йогурт 50/50.
Маленькі щоденні додавання працюють краще за «разові марафони»: тримайте в холодильнику ферментовані овочі, баночку кімчі та грецький йогурт, а в шафці — хумус і чилі, й ваш мікробіом скаже «дякую».
