Чай может оказывать значительное влияние на усвоение железа из пищи, и это особенно важно для людей, которые подвержены его дефициту.
По данным экспертов, употребление чая способно снижать поглощение железа в кишечнике почти на 90%. Основными причинами этого являются полифенолы и танины — растительные соединения, содержащиеся в чае. Полифенолы ингибируют усвоение железа из растительных продуктов, а танины связывают железо, образуя соединения, которые организм не может расщепить и усвоить.
Чтобы избежать дефицита железа, специалисты советуют пить чай отдельно от еды и железосодержащих добавок. Такой подход помогает сохранить пользу чаю, не нарушая поступление важного микроэлемента в организм.
