Популярный подсластитель эрититола, используемый в газированных напитках, белковых стержнях и даже зубной пасте, может отрицательно влиять на кровеносные сосуды мозга и увеличить риск инсульта. Такие выводы были сделаны учеными из Университета Колорадо в Боулдере, результаты их исследования опубликовали Землю.
Исследователи под руководством профессора Кристофера ДеСуза изучили, как эриритол влияет на клетки, выстилающие кровеносные сосуды мозга в течение трех часов. Эти клетки ответственны за регуляцию кровотока, контроль воспалительных процессов и профилактику сгустков крови.
Оказалось, что даже небольшое количество эриритола нарушает фермент, который отвечает за производство оксида азота, ключевого вещества, которое помогает сосудам расширяться. Снижение оксида азота приводит к сужению сосудов и снижению кровотока.
Кроме того, под воздействием подсластителя клетки начал производить больше эндотелин-1-белок, который сигнализирует о необходимости дополнительного сужения. Таким образом, под воздействием эритритола кровеносные сосуды сначала теряют способность расширяться, а затем получают сигналы для еще большего сужения.
Эти процессы могут увеличить риск инсульта и других сосудистых заболеваний мозга, предупреждают ученые. Они рекомендуют вам осторожно относиться к эрититоловым продуктам, особенно с людьми с сосудистыми проблемами.
