Зимний сезон традиционно сопровождается повышением цен на определенные категории продуктов, особенно тех, которые не производятся в холодное время года, а хранятся на складах. На ситуацию оказывают существенное влияние как сезонный фактор, так и экономические реалии военного времени.
Как отметил заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук, недавнее снижение цен на морковь и лук вызвано порчей овощей. Аграрии вынуждены массово реализовывать свою продукцию во избежание потерь. Однако ситуация временная — уже в феврале возможен дефицит этих овощей, что приведет к росту цен. Только с появлением ранних овощей открытого грунта можно ожидать стабилизации цен.
Цены на молочные продукты традиционно растут зимой из-за уменьшения надоев. Однако в этом году ключевым фактором стало активное наращивание экспорта молока экстракласса, производимого крупными фермами. Конкуренция на внутреннем рынке способствует дальнейшему повышению стоимости молока, что ощущается в росте цен на молочные продукты.
Рынок яиц демонстрирует снижение цен благодаря увеличению производства, достигшего довоенного уровня. Спрос на этот продукт, однако, снизился из-за сокращения населения. По словам эксперта, частичное удешевление яиц ожидается ближе к весне.
Стоимость свинины и говядины остается относительно стабильной. Свинина может подешеветь в период Великого поста из-за уменьшения спроса, но перед праздниками цены снова пойдут вверх. В то же время говядина остается дорогой – более 300 гривен за килограмм – и ее спрос остается низким.
По информации Госстата, в декабре 2024 года оптовые цены производителей промышленной продукции выросли на 27,6% по сравнению с декабрем 2023 года. В пищевой отрасли рост составил 21%, причем на внутреннем рынке цены поднялись на 18,6%, а для экспорта – на 32%.
