Праздники – это время для вкусных блюд, но нарушение правил хранения и приготовления продуктов может обернуться нежелательными последствиями. В декабре-январе 2023-2024 года в Украине зафиксировано 6527 случаев пищевых отравлений , что на 13% больше, чем в прошлом, сообщает Центр общественного здоровья Украины.
Особое внимание эксперты обращают на отключение света, что усложняет хранение продуктов в надлежащих условиях. Пищевые отравления чаще всего вызывают следующие продукты:
- сырые яйца и мясо;
- непастеризованное молоко и сыры;
- домашняя консервация;
- кондитерские изделия с кремом.
Центр общественного здоровья дает ряд рекомендаций, как снизить риск отравлений:
- Гигиена : мойте руки, регулярно очищайте кухонные поверхности и принадлежности.
- Отдельные зоны : используйте отдельные доски для нарезки сырых и готовых продуктов.
- Термическая обработка : тщательно готовьте мясо, рыбу и морепродукты.
- Свежесть продуктов : проверяйте сроки годности, избегайте использования сомнительных продуктов.
- Правильное хранение : не оставляйте еду на столе более двух часов, сразу после празднования убирайте остатки в холодильник.
Отдельно отмечается: самыми уязвимыми к пищевым отравлениям являются дети, беременные женщины, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом.
Если после праздничного застолья появились тошнота, боль в животе, диарея или рвота, это может быть признаком отравления. В таких случаях следует немедленно обратиться к врачу.
