В канун рождественско-новогодних праздников врачи и специалисты Госпродпотребслужбы призывают украинцев быть особенно внимательными к качеству продуктов и соблюдению правил приготовления пищи. Праздничный период традиционно сопровождается увеличением количества пищевых отравлений из-за избыточного количества блюд, нарушения условий хранения и приобретения продуктов в сомнительных местах.
Покупка продуктов к праздникам
Эксперты советуют покупать продукты только в проверенных торговых сетях, специализированных магазинах или рынках, где осуществляется ветеринарно-санитарная экспертиза. Следует избегать покупки пищи на стихийных рынках. Перед покупкой обязательно проверяйте срок годности, внешний вид, целостность упаковки и при необходимости требуйте документы, подтверждающие безопасность продуктов.
Хранение пищи при отключении света
При отсутствии электроэнергии не открывайте холодильник и морозильную камеру. Продукты безопасны до 4 часов в холодильнике и до 48 часов в морозильной камере.
Ключевые правила кухонной безопасности
Чтобы избежать пищевых отравлений:
-
не готовьте большие объемы пищи на несколько дней;
-
отделяйте сырые продукты от готовых в холодильнике;
-
используйте отдельные доски и ножи для сырого и готового мяса, рыбы и овощей;
-
соблюдайте температурные режимы при запекании мяса, рыбы и фарша;
-
тщательно мойте овощи и фрукты;
-
молоко употребляйте только кипяченым, непастеризованный творог – после термической обработки.
Особое внимание к салатам, десертам и остаткам
Салаты следует заправлять непосредственно перед подачей и не хранить при комнатной температуре более 2 часов. Кондитерские изделия с кремом храните при 2–6 °C до 36 часов, а с заварным кремом – не более 6 часов. Блюда, оставшиеся после праздничного застолья, не следует употреблять в последующие дни.
Празднование вне дома
При выборе ресторана или кафе выбирайте заведения с положительной репутацией и отзывами. Соблюдение санитарных норм и качество еды – залог безопасного отдыха.
Когда обращаться к врачу
При появлении симптомов кишечного заболевания – тошноты, рвоты, боли в животе, повышенной температуры – необходимо немедленно обратиться в медицинское учреждение. Самолечение может быть опасным.
Соблюдение простых правил поможет предотвратить пищевые отравления и сделать праздничные дни безопасными и радостными.
