Морковь долго стала символом здорового питания - и неудивительно. Несмотря на то, что мы видели это ярко -оранжевым, первые сорта были фиолетовыми и желтыми. Хотя чаще всего мы потребляем корень морковки, его листья и стебли также являются съедобными и питательны.
Питательная ценность
Одна часть моркови (80 г) содержит только 27 ккал, но в то же время обеспечивает организм клетчатки, витамином С, калием и, что наиболее важно, каротиноиды, включая бета-каротин, который в кишечнике превращается в витамин А. Этот витамин является критическим для зрения, иммунитета и слизистых оболочек.
Поскольку термообработка увеличивает пользу
Интересно, что приготовление моркови - выпекание, жаркое или даже потепление в микроволновке - не уменьшается, а иногда даже увеличивает содержание полезных каротиноидов. И добавление нескольких капель масла в блюдо поможет вам лучше поглотить провитамин А.
Морковь для сердца, веса и даже профилактики рака
Морковь является источником волокна, которая способствует регуляции холестерина, что важно для сердечно -сосудистой системы. Кроме того, это низкая калория, но дает ощущение сытости, поэтому оно может быть полезно для контроля аппетита и потери веса. Его естественная сладость помогает уменьшить тягу к сахару.
Исследования также связывают регулярное потребление моркови с потенциальным снижением риска некоторых видов рака, хотя доказательств недостаточно. Это, вероятно, частично объясняется тем фактом, что морковь часто является частью здоровой диеты.
Для здоровья кишечника
Морковное волокно хорошо ферментируется и поддерживает рост полезных кишечных бактерий. Это создает среду, благоприятную для производства коротких жирных кислот - веществ, которые поддерживают не только кишечник, но и общее здоровье организма.
Сколько вы можете съесть и кто должен быть осторожным
Для большинства людей морковь - абсолютно безопасный продукт. Оптимальная порция составляет 1-2 моркови в день. Однако чрезмерное потребление (более 10 кг в день) может вызвать побочные эффекты: каротеинемия (желтоватый тон кожи), а в редких случаях снижение иммунных клеток или даже гормональных сбоев.
Морковь - это не просто корневая урожая, а настоящий суперпродукт, доступный для всех. Его регулярное потребление - это простой и вкусный способ поддерживать зрение, кожу, сердце, вес и пищеварение.
