Постная говядина улучшает микробиом лучше курицы – новое исследование

Новое исследование испанских ученых поставило под сомнение распространенное мнение о том, что курятина более полезна и безопасна для здоровья, чем говядина. Оказалось, что постная говядина может быть менее вредна для кишечника, а также положительно влиять на состав полезных бактерий в микробиоме.

Ученые исследовали влияние говядины породы Пиренаика и курятины на 16 здоровых молодых людей в возрасте от 18 до 22 лет. В течение 8 недель участники соблюдали две разные диеты: одна группа ела говядину трижды в неделю, другая — курятину. Мясо готовили традиционными способами – жарили, тушили, запекали, при этом пищевая ценность рационов была одинаковой.

Результаты показали, что диета с курятиной уменьшала разнообразие полезных бактерий и увеличивала количество вредных микроорганизмов в кишечнике. Кроме того, курятина отрицательно влияла на усвоение глюкозы и снижала производство аминокислот. А говядина способствовала росту бактерий рода Blautia, защищающих слизистую кишечника.

В то же время другие исследования, в том числе итальянские ученые, указывают, что потребление свыше 300 граммов курятины в неделю может повышать риск смерти от ряда видов рака, в частности рака желудка. Причины такого эффекта пока точно не установлены, но могут быть связаны с методами приготовления или качеством кормов для птицы.

По данным Cancer Research UK, около 21% случаев рака кишечника связано с потреблением красного или обработанного мяса из-за образования вредных химических соединений во время обработки или приготовления.

Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) отмечает, что мясо — важный источник белка, витамина B12 и других питательных веществ, необходимых для развития мышц и поддержания нервной системы.

Таким образом, постная говядина в умеренных количествах может быть полезнее курятины для поддержания здоровья кишечника и общего состояния организма.

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярное

Поделиться корреспонденцией:

Больше подобного
ЗДЕСЬ

Обвиняемый в коррупции Сергей Гайдай может избежать реального наказания – СМИ

По информации источников, обвиненный в коррупции Сергей Гайдай...

НАБУ и САП задержали участников схемы на закупку дронов, в том числе военные и чиновники

Национальное антикоррупционное бюро Украины вместе со специализированным антикоррупционным прокурором ...

Рамина Эсхакзай и Алина Михайлова обменялись обвинениями из-за скандала в киевском кинологическом центре

Новый публичный конфликт вспыхнул в соцсетях между журналисткой Раминой...

В Сумской области мошенник выманил у мужчин более 760 тыс. грн, обещая «отсрочку» от мобилизации

В Сумской области 40-летнему мужчине, которого подозревают в мошенничестве под...

Исследование: компонент нефильтрованного кофе помогает убрать опасный жир на животе

Датские ученые обнаружили, что содержащееся...

Нардеп Камельчук может быть причастен к схеме хищения средств «Львовуголь»

Государственное предприятие «Львовуголь» снова оказалось в центре коррупционного скандала.

Компания «Медиатека» Мариковского получает миллионы из бюджета за медиамониторинг и соцопрос

Депутат от «Слуги Народа» Александр Мариковский, возглавляющий компанию...

КП "Свиточ" и Печерская РГА игнорируют санитарные нарушения на ярмарках района

В Печерском районе Киева имела система ярмарочной торговли, которая имела...