Постная говядина улучшает микробиом лучше курицы – новое исследование

Новое исследование испанских ученых поставило под сомнение распространенное мнение о том, что курятина более полезна и безопасна для здоровья, чем говядина. Оказалось, что постная говядина может быть менее вредна для кишечника, а также положительно влиять на состав полезных бактерий в микробиоме.

Ученые исследовали влияние говядины породы Пиренаика и курятины на 16 здоровых молодых людей в возрасте от 18 до 22 лет. В течение 8 недель участники соблюдали две разные диеты: одна группа ела говядину трижды в неделю, другая — курятину. Мясо готовили традиционными способами – жарили, тушили, запекали, при этом пищевая ценность рационов была одинаковой.

Результаты показали, что диета с курятиной уменьшала разнообразие полезных бактерий и увеличивала количество вредных микроорганизмов в кишечнике. Кроме того, курятина отрицательно влияла на усвоение глюкозы и снижала производство аминокислот. А говядина способствовала росту бактерий рода Blautia, защищающих слизистую кишечника.

В то же время другие исследования, в том числе итальянские ученые, указывают, что потребление свыше 300 граммов курятины в неделю может повышать риск смерти от ряда видов рака, в частности рака желудка. Причины такого эффекта пока точно не установлены, но могут быть связаны с методами приготовления или качеством кормов для птицы.

По данным Cancer Research UK, около 21% случаев рака кишечника связано с потреблением красного или обработанного мяса из-за образования вредных химических соединений во время обработки или приготовления.

Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) отмечает, что мясо — важный источник белка, витамина B12 и других питательных веществ, необходимых для развития мышц и поддержания нервной системы.

Таким образом, постная говядина в умеренных количествах может быть полезнее курятины для поддержания здоровья кишечника и общего состояния организма.

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярное

Поделиться корреспонденцией:

Больше подобного
ЗДЕСЬ

В Киеве разоблачили схему растраты 4,8 миллиона в «Образовательном агентстве»

Директора КНП «Образовательное агентство города Киева» Никиту Бугаева и...

Харьковский метрополитен заплатил 9 млн за право взыскать долг в 20 миллионов

КП "Харьковский метрополитен" заключило соглашение с ООО "Аредитум-Инвест" на...

Половина украинских айтишников думают о выезде за границу — опрос

Почти половина украинских специалистов в сфере IT...

Певица Оля Полякова впервые прокомментировала замужество дочери Марии

Хотя певица Оля Полякова не присутствовала на свадьбе...

В Николаеве компания с подозрительной репутацией получит 16,8 миллиона на реконструкцию админздания

В Николаеве компания ООО «Берег Транс Строй», которая уже...

Москалькова заявила о встрече с украинским омбудсменом в Беларуси

Российская уполномоченная по правам человека Татьяна Москалькова сообщила, что...

Сад в Киеве ремонтируют с переплатой в 2 миллиона гривен

Управление образования Дарницкой районной государственной администрации Киева снова оказалось...

Малина помогает бороться с диабетом, сердечными болезнями и токсинами.

Врачи советуют чаще включать в рацион малину, ведь...