Несмотря на свою скромность на полке магазина, пшено — один из самых доступных и полезных продуктов, который следует включить в ежедневный рацион. Эта крупа знакома человечеству с давних времен, а в украинской кухне ее активно использовали еще казаки, готовя традиционный кулеш. Сегодня пшено все чаще называют настоящим суперфудом — и не без оснований.
Пшено не содержит глютена, легко усваивается и снабжает организм необходимыми питательными веществами. Более того, в отличие от многих других круп, оно не приводит к окислению в организме, а наоборот, способствует выведению токсинов, помогая сохранять кислотно-щелочной баланс.
Чем полезно пшено для здоровья
Прежде всего, пшено чрезвычайно полезно для сердечно-сосудистой системы. Оно содержит магний, калий и витамины группы B – вещества, помогающие снижать давление, улучшать работу сердца и повышать эластичность сосудов. Регулярное употребление пшена способствует снижению уровня «плохого» холестерина, что делает его профилактическим средством против инсульта и инфаркта.
Также эта крупа оказывает положительное влияние на пищеварение. Благодаря большому количеству пищевых волокон пшено улучшает перистальтику кишечника, предотвращает запоры и стимулирует рост полезной микрофлоры. Легкий мочегонный эффект помогает бороться с отеками.
Еще одно важное преимущество пшена – его способность поддерживать энергетический тонус. В нем много железа, меди и марганца, стимулирующих кроветворение и укрепляющих иммунитет. Особенно ценным этот продукт будет для людей, восстанавливающихся после болезни или имеющих хроническую усталость.
Не менее полезно пшено и для внешней красоты. Витамины группы B, цинк и аминокислоты улучшают состояние кожи, волос и ногтей, способствуют естественному очищению организма и замедляют процессы старения.
Как правильно готовить пшено
Перед варкой пшено обязательно следует несколько раз промыть в холодной воде, а затем обдать кипятком – это уберет естественную горечь.
Варить пшено можно как на воде, так и на молоке. Его добавляют в супы, тушеные блюда или готовят из него каши, запеканки и даже пудинги. Универсальность пшена позволяет экспериментировать и разнообразить повседневное меню.
