Еще одно украинское блюдо стало объектом культурного наследия

Министерство культуры и информационной политики Украины (МКИП) объявило о включении традиции приготовления и потребления «засыпанной капусты» в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины. Это решение подчеркивает значимость этого традиционного кулинарного блюда в культурном контексте страны.

Такая традиция бытует в селах Руда, Гнездичей, Облазнице, Левчице, Гановке, Покровке и городах Стрый, Жидачев, Журавно, Ходоров Стрыйского района Львовской области. Подобные блюда готовят и в других частях Украины, но у них есть свои особенности.

Для приготовления блюда нужны свежие продукты: капуста, пшено, лук, растительное масло, молоко, сметана, грибы и мясо. Хотя унифицированного рецепта не существует, технология приготовления имеет общие черты. Квашеную капусту отваривают до полуготовности, сливают воду. Затем добавляют молоко и доводят до кипения. Далее добавляют промытые зерна пшена и варят до готовности.

zasipana Экономические новости - главные новости Украины и мира

Затем в сковороде растапливают масло, мелко нарезают лук и добавляют к маслу. Когда лук становится прозрачным, к нему добавляют домашнюю сметану и помешивая тушат в течение 5 минут. Затем добавляют в капусту и перемешивают. Если капуста слишком густая, можно долить еще немного молока. Некоторые хозяйки, после снятия блюда с огня, кладут сверху веточки вишни или смородины и оставляют на время, чтобы блюдо пропиталось ароматом. Отдельно готовят шкварки, грибной соус и с ними подают засыпанную капусту.

Самая вкусная, душистая «засыпанная капуста» та, которая готовится в печи или брайтуре. Секреты вкусной засыпанной капусты – это качественные продукты и правильная варка, а также дать блюду настояться после приготовления, чтобы вкусы лучше сочетались. Культура потребления засыпанной капусты – это не только способ питания, это образ жизни. Блюдо готовили и на свадьбу, и на похороны, и в будни, и на праздники.

По преданию "Засыпанная капуста" была любимым блюдом Ивана Франко, а также ее любили гетман Иван Выговский, митрополит Андрей Шептицкий, Иван Нечуй-Левицкий, Михаил Коцюбинский, Ольга Бачинская. По нраву она была и Саломеи Крушельницкой.

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярное

Поделиться корреспонденцией:

Больше подобного
ЗДЕСЬ

Ученые установили, как гормоны влияют на пробуждение после анестезии

Общая анестезия уже давно воспринимается как одинаковая для всех пациентов ....

Экологи объяснили, почему атмосферный вихрь появился в регионе Киева

В районе Брависского района Киев было зарегистрировано необычное природное явление ...

Деревенский совет в регионе Бьюкен подписал соглашение о строительстве детского сада на 173 миллиона человек

В деревне Петрушки район Бьюкен планирует построить детское сад ...

Кто из украинских женщин запрещено путешествовать за границу во время военного положения

Во время военного положения в Украине определенные категории ...

Беженцы из Украины в Эстонии будут соответствовать финансовой помощи: кто повлияет на изменения

С мая 2025 года украинские беженцы в Эстонии больше ...

В Zaporozhye косметическая процедура почти стала фатальной

В Zaporozhye, впервые в регионе, был случай ятрогенной ботулизма ...

В президентской офисе готовится к прекращению огня

Согласно нашему источнику в президентском офисе, Андрие Йермак ...

Чеснок, зеленый чай и еще четыре продукта, которые могут сократить жизнь

Не все продукты, которые мы считаем полезными, на самом деле способствуют ...