Еще одно украинское блюдо стало объектом культурного наследия

Министерство культуры и информационной политики Украины (МКИП) объявило о включении традиции приготовления и потребления «засыпанной капусты» в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины. Это решение подчеркивает значимость этого традиционного кулинарного блюда в культурном контексте страны.

Такая традиция бытует в селах Руда, Гнездичей, Облазнице, Левчице, Гановке, Покровке и городах Стрый, Жидачев, Журавно, Ходоров Стрыйского района Львовской области. Подобные блюда готовят и в других частях Украины, но у них есть свои особенности.

Для приготовления блюда нужны свежие продукты: капуста, пшено, лук, растительное масло, молоко, сметана, грибы и мясо. Хотя унифицированного рецепта не существует, технология приготовления имеет общие черты. Квашеную капусту отваривают до полуготовности, сливают воду. Затем добавляют молоко и доводят до кипения. Далее добавляют промытые зерна пшена и варят до готовности.

zasipana Экономические новости - главные новости Украины и мира

Затем в сковороде растапливают масло, мелко нарезают лук и добавляют к маслу. Когда лук становится прозрачным, к нему добавляют домашнюю сметану и помешивая тушат в течение 5 минут. Затем добавляют в капусту и перемешивают. Если капуста слишком густая, можно долить еще немного молока. Некоторые хозяйки, после снятия блюда с огня, кладут сверху веточки вишни или смородины и оставляют на время, чтобы блюдо пропиталось ароматом. Отдельно готовят шкварки, грибной соус и с ними подают засыпанную капусту.

Самая вкусная, душистая «засыпанная капуста» та, которая готовится в печи или брайтуре. Секреты вкусной засыпанной капусты – это качественные продукты и правильная варка, а также дать блюду настояться после приготовления, чтобы вкусы лучше сочетались. Культура потребления засыпанной капусты – это не только способ питания, это образ жизни. Блюдо готовили и на свадьбу, и на похороны, и в будни, и на праздники.

По преданию "Засыпанная капуста" была любимым блюдом Ивана Франко, а также ее любили гетман Иван Выговский, митрополит Андрей Шептицкий, Иван Нечуй-Левицкий, Михаил Коцюбинский, Ольга Бачинская. По нраву она была и Саломеи Крушельницкой.

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярное

Поделиться корреспонденцией:

Больше подобного
ЗДЕСЬ

Зеленски внес санкции против Дмитрий, Однохченко и продюсера Звездного СМИ

Президент Volodymyr Zelenskyy подписал постановление об введении обычного личного ...

Полиция подозревает, что Назарьи Гусаков из -за благотворительных сборов на SMA

Национальная полиция Украины начала два уголовных разбирательства против гражданина ...

Квартиры для своей жены, миллионы наличными: как глава Чернивци Беба Олега Борисенко «оптимизирует» декларацию

Руководитель территориального департамента Бюро экономической безопасности в Чернивтси, область ...

В Изии в третий раз они заключили контракт с Саргоном на ремонт того же дома

Городской совет Изия продолжает финансировать ремонт жилого дома ...

Transcarpathia задержал человека, который организовал побег за 13 000 долларов через горы

В деревне Иза, транскарпатского региона, пограничных гвардейцев и следователей задержаны ...

Сообщества смогут арендовать социальное жилье: Совет готовит новый закон

В Украине подготовка к созданию полного социального фонда началась в Украине ...

Для уклонения от мобилизации в Украине начало отменять права

С апреля 2024 года в Украине работает новый механизм ...

Шведские ученые назвали три простых привычка, которые замедляют старение мозга

С возрастом мозг теряет свою пластичность, уменьшает память, внимание ...