Еще одно украинское блюдо стало объектом культурного наследия

Министерство культуры и информационной политики Украины (МКИП) объявило о включении традиции приготовления и потребления «засыпанной капусты» в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины. Это решение подчеркивает значимость этого традиционного кулинарного блюда в культурном контексте страны.

Такая традиция бытует в селах Руда, Гнездичей, Облазнице, Левчице, Гановке, Покровке и городах Стрый, Жидачев, Журавно, Ходоров Стрыйского района Львовской области. Подобные блюда готовят и в других частях Украины, но у них есть свои особенности.

Для приготовления блюда нужны свежие продукты: капуста, пшено, лук, растительное масло, молоко, сметана, грибы и мясо. Хотя унифицированного рецепта не существует, технология приготовления имеет общие черты. Квашеную капусту отваривают до полуготовности, сливают воду. Затем добавляют молоко и доводят до кипения. Далее добавляют промытые зерна пшена и варят до готовности.

zasipana Экономические новости - главные новости Украины и мира

Затем в сковороде растапливают масло, мелко нарезают лук и добавляют к маслу. Когда лук становится прозрачным, к нему добавляют домашнюю сметану и помешивая тушат в течение 5 минут. Затем добавляют в капусту и перемешивают. Если капуста слишком густая, можно долить еще немного молока. Некоторые хозяйки, после снятия блюда с огня, кладут сверху веточки вишни или смородины и оставляют на время, чтобы блюдо пропиталось ароматом. Отдельно готовят шкварки, грибной соус и с ними подают засыпанную капусту.

Самая вкусная, душистая «засыпанная капуста» та, которая готовится в печи или брайтуре. Секреты вкусной засыпанной капусты – это качественные продукты и правильная варка, а также дать блюду настояться после приготовления, чтобы вкусы лучше сочетались. Культура потребления засыпанной капусты – это не только способ питания, это образ жизни. Блюдо готовили и на свадьбу, и на похороны, и в будни, и на праздники.

По преданию "Засыпанная капуста" была любимым блюдом Ивана Франко, а также ее любили гетман Иван Выговский, митрополит Андрей Шептицкий, Иван Нечуй-Левицкий, Михаил Коцюбинский, Ольга Бачинская. По нраву она была и Саломеи Крушельницкой.

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярное

Поделиться корреспонденцией:

Больше подобного
ЗДЕСЬ

Жители Киева могут снова использовать шесть станций метро, ​​которые были закрыты для ремонта

В субботу, 6 апреля, движение было восстановлено в Киеве ...

Депутат LVIV не объявил недвижимость и автомобиль

Окружной суд Жидачив Львивл, оштрафовал заместителя города Чжидачив ...

Ортодоксальный 6 апреля награждает Мэри Египтянин и Св.

В субботу, 6 апреля, согласно новым верующим в церковь ...

В воскресенье в Украине предсказывает охлаждение до -3 и влажный снег

В воскресенье, 6 апреля, погодные условия в Украине продолжаются ...

Снижение цен на нефть обещает более дешевое бензин и дизельное топливо

В Украине может произойти несколько недель в течение нескольких недель ...

Снег, ветер и -5 ° C: прогнозисты предупреждали о остром холоде

Украина приходит к мощному охлаждению, которое может вызвать серьезное ...

Деньги, квартира, Acura: то, что известно о доходе заместителя председателя Odessa OVA

Антон Шалигайло, который был назначен ... в марте 2024 года ...

Компания Владислав Белбас снова привлечена в суд: Министерство обороны требует миллионов

Коммерческий суд KYIV продолжает рассматривать ряд претензий министерства ...