Еще одно украинское блюдо стало объектом культурного наследия

Министерство культуры и информационной политики Украины (МКИП) объявило о включении традиции приготовления и потребления «засыпанной капусты» в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины. Это решение подчеркивает значимость этого традиционного кулинарного блюда в культурном контексте страны.

Такая традиция бытует в селах Руда, Гнездичей, Облазнице, Левчице, Гановке, Покровке и городах Стрый, Жидачев, Журавно, Ходоров Стрыйского района Львовской области. Подобные блюда готовят и в других частях Украины, но у них есть свои особенности.

Для приготовления блюда нужны свежие продукты: капуста, пшено, лук, растительное масло, молоко, сметана, грибы и мясо. Хотя унифицированного рецепта не существует, технология приготовления имеет общие черты. Квашеную капусту отваривают до полуготовности, сливают воду. Затем добавляют молоко и доводят до кипения. Далее добавляют промытые зерна пшена и варят до готовности.

zasipana Экономические новости - главные новости Украины и мира

Затем в сковороде растапливают масло, мелко нарезают лук и добавляют к маслу. Когда лук становится прозрачным, к нему добавляют домашнюю сметану и помешивая тушат в течение 5 минут. Затем добавляют в капусту и перемешивают. Если капуста слишком густая, можно долить еще немного молока. Некоторые хозяйки, после снятия блюда с огня, кладут сверху веточки вишни или смородины и оставляют на время, чтобы блюдо пропиталось ароматом. Отдельно готовят шкварки, грибной соус и с ними подают засыпанную капусту.

Самая вкусная, душистая «засыпанная капуста» та, которая готовится в печи или брайтуре. Секреты вкусной засыпанной капусты – это качественные продукты и правильная варка, а также дать блюду настояться после приготовления, чтобы вкусы лучше сочетались. Культура потребления засыпанной капусты – это не только способ питания, это образ жизни. Блюдо готовили и на свадьбу, и на похороны, и в будни, и на праздники.

По преданию "Засыпанная капуста" была любимым блюдом Ивана Франко, а также ее любили гетман Иван Выговский, митрополит Андрей Шептицкий, Иван Нечуй-Левицкий, Михаил Коцюбинский, Ольга Бачинская. По нраву она была и Саломеи Крушельницкой.

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярное

Поделиться корреспонденцией:

Больше подобного
ЗДЕСЬ

НБУ предупредил о растущих общинных тарифах с 2026 года

Национальный банк Украины прогнозирует повышение тарифов на коммунальные услуги, ...

Коломойски не смог доказать свое право на украинский паспорт

Украинский олигарх Игорь Коломуски, который находится под следствием, потерян ...

Кому и сколько: какие пенсии назначены военнослужащим в Украине

В Украине военнослужащим присваиваются три основных типа пенсий: для ...

В каких районах Украины сейчас самая высокая зарплата

Украинский бизнес активно ищет новых работников в области аналитики, ...

Мошенники изобрели новую схему кражи денег от клиентов Privatbank

Центр борьбы с дезинформацией в NSDC предупреждает о новой схеме ...

Pharmak Company зарабатывает миллиарды на поставки армии: поиски, тендеры и высокие цены

В конце февраля полиция и SBU провели обыски на предприятии ...

Набу расследует возможное незаконное обогащение истелкивателя генерального прокурора Вербитского

В случае возможного незаконного обогащения бывшего заместителя генерала ...

The Telegraph: Украина может согласиться на перемирие с потерей территорий

После встречи с Дональдом Трампом и Владимиром Зеленским в Ватикане ...