Несмотря на распространенное мнение о вреде сыров для фигуры, настоящий итальянский пармезан — Parmigiano Reggiano — может стать полезной частью здорового рациона. Об этом рассказала врач-диетолог Марта Гарай.
Она отмечает: речь идет именно о классическом пармезане, изготовленном по традиционной рецептуре — только из непастеризованного молока, сычужного фермента и соли, без консервантов.
«Этот сыр содержит много белка, кальция, фосфора, селена и практически не имеет лактозы. Он долго дарит ощущение сытости, поддерживает мышечную ткань и укрепляет иммунитет. Это пример действительно натурального продукта, который следует добавить в рацион, особенно если вы хотите питаться сбалансированно», — отмечает Гарай.
Благодаря длительному вызреванию пармезан легко усваивается, не вызывает проблем с пищеварением, а его питательная плотность делает его ценным для тех, кто контролирует вес, избегает перекусов и ищет здоровые источники энергии.
Диетологи советуют совмещать пармезан с зеленью, овощами или добавлять его в соусы. Особенно уместно – в ужин, ведь он дает ощущение насыщения и снижает риск поздних приступов голода.
